妙有大概包了有五十多個,本來她和霜兒吃不了多少,但想到自己收養的那隻“哈士奇”的食量,妙有還是默默地多包了十個。
将水燒開後下馄饨,快要出鍋的時候妙有放了一小把蝦皮、紫菜和香菜沫,最後淋上幾滴香油,蟹黃蝦肉馄饨就可以關火出鍋了。
在這乍暖還寒的春日早晨,喝上一口熱騰騰的馄饨湯,既暖神又暖胃。
蟹肉、蟹黃特殊的鮮美與豬肉的香味混合在一起,油炒過的鹹蛋黃也香膩醉人,熟透的蝦泥入口滑嫩,馄饨皮薄餡大,一口咬下去爆汁流油,再喝上一口鹹淡适中的湯水,簡直是人間美味。
蒼狼吃的叽哩哇啦,頭也不擡,自從來了妙有這兒,他的身子以肉眼可見地大了起來,倒不是胖的,他已成年,身形會越長越大,蒼狼一族成年雄狼足有四米多,猶如猛虎。
他在妙有這兒吃喝順意,自然長得膘肥體壯。
作者有話要說:
早上手滑,本來想整點發出去的,結果提早了幾十分鐘,隻能再發一章無關緊要的章節了,現在已補齊~哈哈不好意思啦……
第10章
惠風和暢,春景正好,柳枝抽出新芽,桃花次第開放,如今早已褪去初春的寒,妙有也換上了輕便的薄春衫。
今日燒烤攤兒收益可觀,妙有和霜兒卻沒有着急回去,她們去周圍正在挂牌出售的民居逛了逛。
綠柳紅廊,碧瓦朱甍,妙有倚着水榭的石欄杆,将亭上的碧湖風光盡收眼底,這處府邸與她在蘇州住的老宅建築風格很像,恍惚間猶如置身家鄉。
房子不小,聽說從前是位富商的,隻是那富商做生意賠了錢,無奈隻好折價出售這片地段上好的宅子。
秒有一眼就相中了這個宅子,老闆一口價八百兩,不議價,一手交銀子一手交放棄。妙有磨了半天那老闆才答應她先交定金,過幾日再把剩下的尾款補上。
妙有将今日早上無故出現在妝奁裡的一百兩銀票給了老闆,霜兒一直想從旁勸阻妙有。
誰知道這胖頭圓肚,看着就不老實的人是不是坑蒙拐騙的,霜兒總是覺得先給人家錢,卻不見東西不安全。
這樣好的宅子,既便宜地段和裝璜又好,秒有實在不願放棄。
若是真被坑了,自有侯府撐腰,畢竟世子爺蘇诏向來秉公執法,大理寺的人可不是吃素的,更何況那一百兩銀票本來就不是她的,若是被有些人嫁禍,恐怕還要擔個偷竊的汚名,與其如此,不如早點将錢花出去,省得留下後患。
預訂好了宅子,妙有在東市的海鮮市場買了十斤大蝦,活蹦亂跳的,直彈腿兒呢!
她不知道,祁烨白其實最讨厭海鮮了,蒼狼嗅覺靈敏,那種海洋生物的腥味兒在他面前仿佛被放大了無數倍。
無論是皇宮裡還是民間百姓家,處理海鮮的方式都很簡單粗暴,白水煮魚,清蒸蝦蟹。
在别人嘴裡尚且不失海貨的鮮味兒,可祁烨白别說放進嘴裡,端到他鼻子跟前兒都覺得腥臭刺鼻,胸中犯惡心。
可蘇妙有這女人卻總能化腐朽為神奇,由她經手的海鮮,味甘且鮮,沒有絲毫的腥臭,即便是他放尖了鼻子去嗅,也沒有聞到什麼讓他胃裡不适的味道。
今日也是,妙有買來了鮮蝦,準備做一道油爆河蝦作為晚餐。
油爆河蝦味主鮮甜,在蘇浙一帶,幾乎家家都會做,逢年過節,老友聚頭的下酒菜。
蘇妙有家裡也是一樣,過年的時候,這道油爆河蝦是她家年夜飯上的常備菜。由蘇爸爸掌勺,蘇媽打下手,河蝦在熱油裡一抄,鮮香紅豔,誘人至極,她一嘬能嘬一盤子。
将新鮮的青殼大河蝦用清水沖洗三次,用剪刀剪去蝦細長的胡須和透明的蝦腳,鮮蝦處理好後放入漏勺瀝水備用。
做好這些,妙有将手松到嘴邊哈一口氣,然後搓搓手,纖長白皙的手指凍得通紅,井水實在是太冷了。
爆河蝦時須用生油,而絕不能為了減少浪費去用熟油,或者生油混着熟油的混合油。
《本草綱目》裡講:“炒熟乘熱壓出油,謂之生油。”(引用)
榨而未熬的油便是生油,生油透着花生的清香,油色清透淡黃。
熱鍋冷油,大火燒到花生油滾燙冒煙時,放入瀝過水的青殼大河蝦,熱油鍋裡走一圈,蝦殼由灰青色逐漸變成亮眼的紅,蝦身微微蜷縮時立即撈出熱油鍋裡的炸蝦。
将鐵鍋裡的油舀盡,油的熱量順着鐵勺傳遞過來,妙有不得不小心地用濕抹布攥住勺柄,這勺子破到連隔熱的木頭柄都掉了,回頭一定要重新買把大馬勺。
黃酒去腥,醬油調味提鮮,加白糖、米醋、蔥末、姜汁,用勺子不停地将這些佐料混合攪拌,見醬汁濃稠,微微冒泡時,将炸過一遍的河蝦投入鐵鍋,迅速翻炒幾下,确保沒一隻河蝦都挂上醬汁後起鍋裝盤。
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