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第29頁(第2頁)

泉檸蘇咽下嘴裡的肉,擦擦嘴,“這樣吧,各位都是經常來吃飯的,我對你們也有印象。

一會兒我吃完後,再去做幾份,以防浪費食物,在坐的我免費給你們幾份小樣,讓你們也嘗嘗這味道是不是物有所值。

再者也算是我們美味食肆回饋老客戶的禮物,謝謝大家對本店的支持。隻要你們說好,我明天就開始賣,隻不過我有些擔憂會賣不出去,所以會限量,這一點非常抱歉,也希望大家能夠體諒一下。”

“這是自然,我們就不打擾店長用餐了。店長快點吃吧,我們都等着。”

店裡的人都和善的理解的同意,絲毫不知未來搶飯搶的快瘋魔的自己想穿越回來扇死自己。

泉檸蘇眼睛彎彎,吃飯的速度也加快了一些。

吃完飯,在客人的暗示催促下,泉檸蘇拿着自己用過的餐具進入廚房,先把餐具放進洗碗機裡清洗。

取出食材放進洗菜機裡清洗。

雞肉的毛在收獲時,直接收獲的就是已經是處理好的一整隻雞,這省了她很多事。

食材全部備齊後,依舊是姜蒜切片,幹辣椒切段放在小碗裡備用。

辣子雞用到的姜蒜和幹辣椒比較多,這次打算做成小樣送給店裡的食客,用到的就更多了,大概是三人量的。

雞肉取了三個,将洗淨後的雞肉瀝幹切成小塊,肉塊比較多,泉檸蘇分兩鍋一起抄。

切雞翅和雞腿的時候有個小技巧,是美食博主告訴她的。用刀背把雞骨敲松之後再切會很快,泉檸蘇試着切,感覺和沒有敲就切,沒什麼區别。

遇到切不掉或者什麼,她習慣性用靈力附在刀上,就不會有任何這類問題。

這樣想來,她在練習刀工的時候,無意識中還用了自己的小技巧。

切完後又用水清洗一遍後瀝幹,放在盤子裡備用。直接開始開火,将炒鍋裡的水珠燒幹,然後下油。

見油燒熱後,将雞塊放在鍋裡煸炒。由于是同時兩鍋一起做,為了保證時間的精準,泉檸蘇注意力全部集中,一手兼顧一個炒鍋。

之前在備用食材時,她直接分成兩份,現在開始炒時,也迅速了一些,不用再去分配料。

煸炒一分鐘後,同時下姜片,又煸炒一分鐘後,放蒜片。

熱油冒泡的聲音在耳邊響起,泉檸蘇沉靜的取調味料,兩個鍋裡各放兩勺生抽,勺子放在手邊的碗裡,繼續煸炒三分鐘。

這三分鐘裡,泉檸蘇在處理老抽的量。

三分鐘後,兩個鍋各放老抽為雞肉上色。

炒勻後泉檸蘇拿起花椒撒在鍋裡煸炒一分鐘。花椒比較重要,是為調味,為了辣子雞有麻麻的感覺,花椒會放的多一些。如果不想吃特别麻的,花椒少放點也無所謂。

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