事情了了,大家在藥膳房坐下來吃飯。
今天鄭老大準備了一大桌各種各樣精美的藥膳,林月伸長脖子,仔細參觀着桌上每一種菜肴,這時從廚房出來一個高高大大的男人,男人頭上戴着一頂白帽,腰上系着白色圍裙,給人的感覺就是幹幹淨淨清清爽爽的樣子。
鄭老大對林月介紹,說這是藥膳房的大廚姚大凡。
林月看看姚大廚,向他笑笑,說你來介紹一下這些藥膳的菜名和菜品特色吧。
姚大廚點點頭,恭恭敬敬站着,用手指着一個擺放整整齊齊雞塊的盤子,說這個盤子裡的菜名叫杜仲鹽焗雞,它的功效是補肝腎,強筋骨,懷孕的婦人吃了還有保胎安胎作用,配方呢?主要是母雞、杜仲、水發香菇和桂皮,加上适量的料酒,八角和精鹽。
說完,姚大廚又指指一個别緻的湯盆。說湯盆裡的菜名叫石斛排骨湯,功效是補腎、益氣、清熱潤燥,這道菜的配料是豬排骨、花旗參、紅菇和鐵皮石斛.....。
姚大廚将已經擺放在桌上的菜品全都講解了一遍,他對所有的藥膳菜名,功效,所需原料,藥理,烹調方法,食用方式等等十分精通,介紹起這些菜如數家珍。他說,藥膳是特殊食品,除了一般的烹制方法外,也有其自身特點,這些特點都是根據中藥炮制對原料進行處理的。
他指指桌上的幾樣菜,比如,荷葉鳳脯,蟲草雞,銀杏雞丁,參茸熊掌,人參山藥片,這些烹制方法都是各具特色。
正說着,廚房又送出來一個籃球般大小被炭火烤得焦黃的泥球。
姚大廚用小棍敲散泥球,泥球裡露出荷葉,打開荷葉,一隻蜷縮成圓球狀的雞呈現在大家眼前。
林月不解的問姚大廚,這不就是富貴雞嗎?
姚大廚笑着說,我們這道菜名叫闆栗黃芪富貴雞,名字雖然長了一些,做法也大緻與富貴雞相似,但雞的肚子裡加了闆栗和黃芪,味道比以前的那種富貴雞更加獨特,食療效果加強,所以就不是以前的那種富貴雞了。
大家全都哈哈大笑起來。袁錦笑着說,姚大廚說得太好了,其實我們吃的每一道菜,餓着肚子吃的時候,都是為了享口福和飽肚,病人生病吃的時候,就是治病,這就是藥食同源的道理。
林月夾了一塊闆栗黃芪富貴雞吃了,感覺味道确實比以前的富貴雞更加有味,林月點點頭,說這樣的菜式還可以多開發一些,以後在縣城和京城開藥膳分店的時候可以推廣。
說到在京城開藥膳分店,林月就認真看看姚大廚,姚大廚的氣質以及他對藥膳的研究,做藥膳技術的精湛,都使林月滿意。按照林月的設計,京城藥膳分店現在缺一個大廚,讓姚大廚到京城去正好。林月就對姚大廚說,我在京城準備開一家藥膳分店,雖然是分店,但規模、投資和管理都比現在民家樂的這個藥膳房高大上很多,那裡缺一個大廚,你願意跟我到京城去發展嗎?
姚大廚愣了一下,馬上意識到這是他個人能力發展的好機會,趕緊點頭應允,說少奶奶如果要我去,我一定盡力将工作做好。
林月見他願意到京城,很高興,說你這段時間就開始做些準備,你單槍匹馬的肯定不行,要再物色三五個做藥膳和廚房工作得力的人和你一起去,需要多少人,需要什麼樣的人,都由你定,到時他們和你一起到京城。
姚大廚高興極了,趕緊表态,我一定按照少奶奶的要求,做好準備。
林月又看向鄭老大,說我到京城還有一段時間做準備,姚大廚選中和需要的人,請你多支持。你還要保證,不能因為人員的變動影響民家樂藥膳房的經營,所以,你也要盡快物色這裡的大廚和相關配套人員。
鄭老大也趕緊點頭,說藥膳房發展了,這是好事,我們肯定要支持,保證老店分店同時發展。
這天的藥膳,大家吃得很開心,不僅僅是藥膳本身做得很好,林月敲定了民家樂以後的發展,又物色了京城藥膳分店的大廚人選,也是令林月開心的原因之一。
駕駕驿站也是林月離開倉西縣之前要整頓的。
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