當第一鍋食物下鍋,頓時油鍋裡開始沸騰了起來,熱油開始翻騰,油鍋裡頓時發出響亮的聲音,整個廚房裡,到處都是彌漫着濃郁的油香,還有食材被炸制過後,發出的特有的香味,白文選擇先制作的肉丸子,因為是豬肉制作的,肉丸子一下鍋,頓時冒出來一陣的肉香,而且經過了炸制之後,豬肉中的油脂,也是紛紛被炸了出來,頓時香氣四溢,不隻是整個廚房都是肉香,甚至連外面的客廳裡面的衆人,也都是聞到了濃郁的肉香味,秦微本來就是一直都盼着白文鍋裡正在炸的肉丸呢,聞到這股香味了,頓時覺得自己早上剛吃飯的肚子,馬上又有些餓了,急沖沖地跑進來廚房:“哥,好了嗎,我想先嘗一嘗。”
白文看着秦微急不可待的樣子,頓時覺得好笑,這小家夥,也太饞嘴了,雖然現在都已經快成年了,但是還是和小時候一樣,嘴巴饞得很,不過,别說秦微現在嘴巴很饞,就是白文自己,聞到這股味道了,白文自己的嘴巴也饞了,不過肉丸子才剛剛下鍋,現在肯定都還沒有炸熟呢,肯定是不能現在就吃的。“等一會吧,剛下鍋呢,等一會,等會炸熟了,哥給你挑一碗讓你嘗嘗。”白文說着話,嘴角也是有些口水差點流下來,雖說剛才做丸子的時候,白文就覺得比較香,但是現在一炸了以後,香味是越來越濃烈,本來白文就有些嘴饞了,現在被秦微一求,白文就覺得自己好像是更饞嘴了,雖然是沒有拒絕秦微,但是白文也是勸了秦微一會,畢竟這玩意,不炸熟了,吃下去,那還不讓自己肚子疼啊,生肉可是不能吃的。秦微自己也知道,是自己太心急了,不是以前沒有吃過炸丸子,但是自己親手制作的,這還真的是秦微第一次嘗試,雖說秦微一共才做了那麼二三十個,而且大部分的工作,還都是白文做完的,但是怎麼說,也是我秦微自己親手參與的不是,想着自己已經可以幫家裡準備一道年夜飯上的菜,秦微覺得,這個肉丸子,肯定是奇香無比的。
肉丸子下了鍋,在油鍋裡翻滾了好一會,白文用兩根筷子,不停地在油鍋裡面攪拌,防止這些肉丸子粘鍋,或者是各自粘連在一起,撥動了一會,白文發現這些丸子,已經各自分開,紛紛在油鍋裡開始翻滾着,目前已經定型完成,白文選擇關小火,現在丸子都已經定型了,剩下的,就是關小火,讓肉丸子慢慢成熟,避免開火太大了,到時候裡面還沒有被炸熟,外面卻已經被炸得黑漆漆的。關了火了,剩下的,就是隻有等待丸子完全成熟了,趁着現在的時間,白文把其餘的肉,繼續開始搓剩下的丸子,這麼多的肉餡,白文雙手上都是油,繼續搓着丸子,鍋裡的丸子成熟,起碼還需要個七八分鐘,白文還有的是時間,不緊不慢地搓丸子中,不到五分鐘,白文又搓完了下一鍋的肉丸子,然後才去洗幹淨了手,等着鍋裡的肉丸子炸熟,因為是小火,這些肉丸子看着就很誘人,外皮金黃,一點都沒有發黑的樣子,而且香氣撲鼻,光是聞着,就已經覺得肯定是很下飯的。等了兩分鐘,白文用漏勺撈起來一個,取出一個幹淨的小碗,放在碗中,遞給了早就等在一邊,已經非常着急的秦微:“給,拿去嘗嘗,小心很燙的啊。”白文怕這小子心急吃不了熱豆腐,特意還囑咐了一句,結果秦微這小子,看見好吃的,早就已經等不及了,用筷子夾起來就往自己的嘴巴裡送,結果當然是被燙的,在原地都差點蹦起來,剛放進嘴裡的肉丸子,也是被秦微下意識地吐出來,吐到了自己的碗裡。
白文看着秦微在旁邊不停地吐舌頭,也是差點無語了:“剛不是跟你說了嗎,燙的很,怎麼都沒聽見?你沒見剛從油鍋裡取出來嗎,吹一吹再嘗噻。”秦微此時根本就顧不上别的,剛才被燙了一下,秦微發現,好像自己的嘴巴裡,似乎是被燙破了一層皮了,不過美食在前,秦微根本就忍不住,稍稍等了一會,覺得肯定沒有之前那麼燙了,秦微再次夾起來丸子,不過再不敢那麼着急了,秦微使勁吹了好一會,覺得應該沒有那麼燙了,再次夾着丸子,送進了自己的嘴巴裡,先用嘴唇嘗試了一下,果然沒有那麼燙了,雖然還是很熱的,但是已經不燙嘴了,于是放心地放進自己的嘴裡,咬上一口,頓時一股油脂在嘴裡爆開,肉香味充斥着秦微的唇齒,頓時讓秦微感受到了滿滿的滿足感,雖然說秦微小時候最喜歡的汽水和飲料,每年過年的時候,家裡買回來的各種飲料,最終剩下的,基本都是被秦微給喝了個一幹二淨,而白文他們姐弟幾個人,也都是一人一杯而已,知道秦微喜歡喝,那時候的飲料也不像現在這麼多的種類,所以飲料基本上都是留給秦微一個人喝個痛快的,但是今天嘗了嘗白文親手炸出來的肉丸子,讓秦微覺得,老哥的手藝不錯啊,不比兩個舅舅差啊,而且秦微自己也是參與了制作的過程,雖然秦微沒做幾個就覺得累了,但好歹也是參與了一些的,說不定這剛才嘗的那個,就是自己親手制作出來的呢,吃着肉丸子,秦微覺得心裡特别的滿足,這一口,似乎是以前的一切食物,都不能相比的,什麼食物,能比自己親手做出來的更好吃呢?
白文并不知道,秦微吃個肉丸子,居然能有這麼多的想法,隻是繼續做着肉丸子,今天的材料很多,做出來的肉丸子也不少,看着肉量,也不知道有幾十斤肉,剛才隻是做了極小的一部分,别覺得很多,一大家子人,要在舅舅家裡吃幾天呢,而且說不定還有些親戚還會來拜年呢,做得少了,到時候可沒有足夠的食物來招待客人。這邊白文還在做着肉丸子,秦微等到自己的嘴巴沒有那麼燙了,雖然是剛才吃了點虧,但是看着無數數不清的肉丸子,不斷地被白文從油鍋裡撈起,堆得已經老多了,秦微很快就忘記了剛才自己的嘴巴差點被燙的潰爛的情形,再次朝着之前第一鍋的肉丸子發起了進攻,雖然之前吃了點虧,但是現在第一鍋的肉丸子,早已經冷卻了一些,早就沒有那麼燙了,而且現在,秦微覺得,自己親手做的丸子,吃起來就是很香,于是又有些蠢蠢欲動起來。
也許正是因為秦微第一次嘗到了自己制作的丸子,雖然隻是參與了其中的一個環節,秦微都是覺得和以前完全不一樣的心情,吃着炸好的肉丸子,秦微覺得,自己十幾年吃的各種食物,都沒有這個丸子的口味好吃,覺得特别的美味,而且這些丸子裡面,不知道是不是因為自己打了這麼長時間的肉餡,裡面的肉餡一點都沒有覺得有很多的顆粒,全都攪動得很是細膩,味道非常好,秦微甚至覺得,隻是靠着這些肉丸子,自己都可以吃下去兩碗米飯,沒有什麼食物能比眼前的肉丸子更好吃的了。随着大家的一起動手,盆子裡的肉餡眼看着越來越少,肉丸子雖然看起來沒有增加太多,但是油鍋裡一鍋一鍋的炸制完成的肉丸子出鍋,漏勺裡的炸好的肉丸子越來越多,白文對時間把握的很緊,全都是看着時間嚴格按照時間操作的,肉丸子炸制好了以後,看着還是很嫩的,等到在漏勺裡漸漸冷卻了下來,肉丸子的顔色逐漸開始變深了一些,好在之前白文炸制的時候,并沒有炸得很老,算是炸制得很嫩的,即使是肉丸子冷卻了下來,這些肉丸子看着還是泛着金黃色的顔色,算是做得非常成功的炸肉丸,廚房裡頓時到處都是一股肉香。
炸了一會,白文滿頭都是汗,廚房裡的溫度還是很高的,白文也是覺得太熱了,把火關的更小了一些,讓肉丸子在油鍋裡慢慢炸制着,走出廚房,白文喝了不少的水,補充了一下身體的水分,在客廳裡休息了好一會,才覺得身上舒服了很多,再次走進廚房,白文看了看鍋裡的肉丸,已經有些變色了,雖然不是很深,但是現在白文已經做得很有經驗了,知道這個時候出鍋,過一會,剩餘的熱量讓肉丸子成熟,等會做出來的肉丸子,顔色才是最漂亮的。抄起漏勺,白文抓緊時間,把肉丸子都一個個給撈出來,放在了大盆上,濾除其中多餘的油脂,現在不比從前了,還是要注意飲食中的健康,更何況現在的人,都是不缺油水的,還是清淡飲食更加健康。白文做得滿頭都是汗水,剛才好不容易休息了一會,這會看着肉餡已經不多了,白文才有時間停下來休息一下,拿着一個剛剛出鍋的肉丸子,白文也是塞進嘴巴裡,雖然還有點燙,不過剛出鍋的才更好吃,香味杠杠的。雖然很好吃,但是後面再次炸制的時候,白文一個也沒有吃,不是白文不喜歡吃肉丸子,實在是吃了不少了,雖然肉丸子還沒有做完,但白文已經吃飽了,再吃下去,白文感覺自己都要撐着了。
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