“但是又因為辣椒它本身有種特殊的香氣,搭配着其他調味料吃到嘴裡,痛感就很容易被忽略,反而容易讓人上瘾……”
顧長青正巧從房裡要去趟茅房,就看到自家姐姐正在台面前滔滔不絕地說着那能做出辣條的小紅東西。
這新來的姐姐正坐在馬紮上扒着蒜、聽着,還時不時地點頭,眼神很是認真。
如此場景,讓顧長青都有絲恍惚不知這究竟是自家院子的廚房,還是那書院的學堂。
那辣椒的做法顧楚楚講得差不多,那面片也松弛好可以開始扯面了。
其實這油潑辣子面最關鍵的便是這面扯得夠不夠寬。
面條寬是為了能挂上更多油潤噴香的辣椒油,寬些不易煮斷自然口感也會筋道不少。
顧楚楚取出一片松弛好的面片,用一根筷子在面片中央輕輕一壓,然後便放在手中均勻地扯長。
扯至女子小臂長短後,便沿着剛剛筷子壓過的痕迹扯開成一根長面條。
祝薰手拿着面團在一旁看着那面片在顧楚楚手裡流暢地不斷扯長變成那又寬又長的面條,看起來很是輕松自如。
然後她點點頭給自己打打氣準備有樣學樣地扯面,可是那面片在她手裡卻想故意針對她一般,并不好掌握。
力氣小了扯不開,又怕力氣大了就扯斷了,面片在她手中半天隻扯長了短短一寸。
很明顯她這就是那眼睛會了,但手表示它還沒學會。
顧楚楚自然知道這并不簡單,便直接站在祝薰身後輕握着她的手腕教她如何使勁。
“你别怕,這面是有韌性的,沒那麼容易斷,你膽大心細些便好。”說着,祝薰手裡的面片就在她的幫助下不斷被扯長。
待這面片成功被扯成寬面條後,她才松手,“你看成功了吧!你自己再試試,一定可以的!”
有了剛剛的經驗,祝薰的膽子也大了不少,她沉着氣仔細回想剛剛顧楚楚輕握自己手腕時的力道還有拽扯面片的速度。
這一次,果真就成功了。
祝薰看着自己成功扯出的寬面條,眼睛都快笑成一道縫了,“姐姐,我真的學會了!”
“真厲害!我就說你有天賦嘛!”顧楚楚這話不假,因為當初她跟着網絡自學扯面的時候都失敗了好幾次才找到方法的。
受到顧楚楚的鼓勵祝薰越發自信,扯面的積極性也不斷高漲,那面片在她手裡越扯越熟練。
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