“骨頭,骨頭,是骨頭。你看,這肉剔的多幹淨。”
路媽在手機上的臉變大了很多,貼着屏幕仔細審視路小雨的骨頭。
“不行啊,還缺練哪,跟她爸差遠了。”
還真不是什麼挫折教育,這個可真的是實打實的客觀評判。
于媽拿着手機跑到一遍給路媽展示屋子裡的各種設備,兩個人大呼小叫的。
于爸嘿嘿樂,于媽的笑聲早就聽膩了,但是就跟吃肉一樣,膩了,也好吃呀。
輕車熟路地收拾好桌子,也沒什麼客人,小于同學拿出了自己的下午茶套餐。
搖晃的紅酒杯,淡黃色的液體冒着豐富的氣泡,一個個的泡沫堆積起來,在液體的表面,又慢慢地消失。
路小雨覺得,拿紅酒杯喝格瓦斯這個就很符合格瓦斯的調性。
格瓦斯,面包味碳酸汽水。
不用懷疑,它就是面包味,沒有半點誇張,這種飲料能在黑龍江流行起來,那想都不用想,肯定跟北方的鄰居有關系,據說是以前的俄國綠蟻,傳說中的制造過程也很符合流傳下來的食物的邏輯,就是舍不得扔的那種。
據說是有個小飯店的老闆看見客人不吃的面包,覺得扔了怪可惜的,于是就找個東西給裝起來,就那時候,就那保存環境,那妥妥的微生物的培養皿啊,等他想起來的時候,這面包都成水了。
正常人都覺得這玩意它壞掉了,趕緊扔了吧。他就想啊,嘗一嘗,萬一沒壞呢。
其實吧,所有的能留下來的這些發酵類食物都是屬于幸存者偏差。
以前估計也有這麼想的,就是他們沒有活着告訴别人這事。
老闆嘗了一口,
哈哈,面包味,還挺沙口。
于是晚上賣了一波,看了看,嗯沒死人,很好,就叫你“發酵kвac”吧,
1900年,作為遠東第一城的哈爾濱來了一個叫伊·雅·秋林的俄羅斯朋友,這位朋友了不起,現在最出名的秋林紅腸、大列巴和格瓦斯,往上倒,幾乎都是他家廠子産的。
從冰箱裡拿出一塊黃色長條狀的物體,切成片,擺在白色的盤中。
哦,是千子啊。
東北千子的這個千,具體誰都說不清楚是哪個qian,但是它就這麼叫了,其實呢,本質上來說,就是幹豆腐卷肉餡。
千子的做法有很多,不過基本兩種,一種是把肉餡和幹豆腐一起卷,這樣形成了一個螺旋狀的幹豆腐肉卷,另外一種就是隻用幹豆腐卷外層,這樣就是純粹的幹豆腐包肉餡。
這兩種在路小雨的老家,主要是後一種,通常在飯館,都是香腸拼盤中的一個。
把幹豆腐卷了肉餡,然後放在蒸鍋裡蒸熟,緊接着放到冰箱裡冷藏,等定型了,就切片。
也有拿來熏的,這樣更有風味。
三個人,端着紅酒杯,喝着格瓦斯,用叉子叉起一片千子。
唯一的缺點就是,
叉蛋糕的這種塑料叉子它有點滑。
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