無淵書

第31章 再接一單意外的S級炝鍋面求追讀（第2頁）

“還吃？”

蘇辰有些難以置信的聽完了何舒婷的彙報。

之所以驚訝，是因為蘇辰給的分量，真的很足很足！

選用了以前食堂用來接待盛湯的海碗，面和湯的比例幾乎達到了1:1，稍微吃慢一點的人最後會連湯都看不到的。

那麼一碗面，足足是4兩的面條啊！

就這，這群人還要再來一碗？

這飯量，如何不讓人驚訝，如何不讓人震驚啊！

“可能不是因為沒吃飽，是因為您做的太好吃了吧”何舒婷化身村口阿婆，滿臉鄙夷加神秘，“一個個就跟難民似的，吃個面條那動靜，跟地震差不多了。”

“嗯。”蘇辰應了一聲。

現在有個問題。

本來就隻有9斤面，做了15碗之後，還剩3斤面條，一人一碗肯定是不夠的。

要是每人都減少分量，蘇辰覺得不太可取。

很多店就是這個原因，一些老顧客漸漸地都不去了，不能因小失大。

可這一單毛收入就是330，不做的話心裡又不得勁。

“嘶”蘇辰靠在椅子上。

有沒有一種可能

無所謂何舒婷還在面前，蘇辰意識直接進入美食練習室。

“眉毛蔥，白菜條，手擀面！”

頓了頓，“雞蛋。”

已經儲存好的食材瞬間出現。

炝鍋面最重要的，是炝鍋這個步驟，至于加什麼食材，反而不那麼重要。

有的地區喜歡用肉絲，還有的地區愛放番茄，甚至景州一些地方還會放土豆條。

口味本就是一個很私人化的東西，真正的美食家絕對不能拘泥于某一種固定形式，就算是神，也無法強迫一個愛吃鹹豆腐腦的人，往裡面加糖。

“所以，輔料加入雞蛋的話，也是可以解決面條分量不足的問題吧。”

這次，蘇辰依然沿用之前的做法，油溫剛剛起來就把蔥放入，直到蔥花都變得略微有些焦黃色的時候！

之前是放白菜幫子，現在蘇辰選擇直接轉猛火！

滿熟練度的【炒】讓他對火候的掌握十分精準，轉猛火的同時把微黃的蔥花撈在笊籬上。

一碗攪拌均勻的蛋液直接倒入！

滋啦

超高溫的油，幾乎瞬間就将蛋液凝固，随着另一手的翻炒推拉，凝固的蛋液被迅速攪拌成了碎蛋花，表面開始呈現微微的焦黃。

白菜幫也入鍋，繼續猛火爆炒！

菜水與鍋裡的油發生激烈碰撞，油煙頓時大了起來。

轉中火！微微炒制白菜葉之後，笊籬上的蔥花重新回鍋，醬油的加入讓油煙并沒有因為火勢變小停止。

加溫水！中火慢煮之下，雞蛋的脂肪再度發生乳化反應，雖說不至于讓湯汁變成乳白色，但肉眼可見的面湯裡出現了一層一層的微白。

待水沸騰，蘇辰将準備好的面條放入鍋中，這才松了口氣。

5分鐘後。

蘇辰将看着就濃香四溢的炝鍋面盛入碗中。

‘可惜，練習室聞不到味道’

當全部的面湯倒入碗中，那道悅耳的機械聲再度出現。

【炝鍋面評價：s級！】

嗯？

就連蘇辰自己也有些迷茫了。

‘我無意中把a級炝鍋面做成了s級？’

難道之前對食譜顔色和美食評價的理解，出現了誤差？

但現在不是琢磨這件事的時候，蘇辰需要把美食練習室裡的時間盡量保留，以備不時之需。

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