無淵書>美食定制商 > 第9章 成功制作S級醬肘大肉包（第1頁）
第9章 成功制作S級醬肘大肉包（第1頁）
時間還早，公司裡這個點不會有人來，蘇辰隻好自己先去冷庫裡取了食材。
這次，足足從冷庫拿了5個大肘子！
又從冷庫旁邊的庫房裡拿了一袋幹香菇，再加上幾顆洋蔥。
前一天，白小波和劉勝男從倉庫裡沒少拿那些蔥姜蒜，食堂裡的輔料暫時夠用。
回到食堂之後。
蘇辰并沒有第一時間進入美食練習室。
先是用水把幹香菇浸泡起來，随後找到一個專門用來鹵肉的大不鏽鋼桶放在竈上。
鹵肘子沒什麼太大的難度。
而且合成的食譜裡把鹵肘子的過程說的非常詳細，隻需要跟着操作就行了。
将肘子清洗幹淨焯水之後，鍋裡加入八角香葉一系列鹵肉的調味品，五個大肘子放入桶中剛好！
最後就是把面粉倒入盆中，加入白糖和酵母粉開始和，和，和！
十五分鐘後。
蘇辰擦了擦額頭的汗。
“以後高低得娶一個愛和面的老婆才行！”
和好的面團放在大盆中，再蓋上一層保鮮膜，炖着肘子的水這會兒也沸騰了。
定了一個二十分鐘後的鬧鐘，蘇辰心滿意足的進入了美食練習室。
“哦？”
剛來到美食練習室，蘇辰就發現這裡有了很大的不同。
第一次來的時候，練習室裡的樣子跟蘇辰以前家裡的廚房幾乎一模一樣。
這次進來，練習室則是變成了美味來公司食堂的樣子。
懶得考慮這些，反正都是自己很熟悉的地方。
“饧好的面團，醬鹵肘子，香菇，洋蔥，尖椒”
在美食練習室中，蘇辰隻需要心意微動，需要的食材便會自動出現在廚房裡的冷藏櫃中。
變成公司廚房的模樣，蘇辰做起來反倒覺得更加得心應手。
把一個大肘子放在菜闆上。
剛鹵好的肘子隻需要輕輕一提，骨頭便跟整塊大肘子直接分離開來！
軟乎乎的肘子皮微微晃動，表面是發着亮光的醬色，被骨頭帶出來的一塊瘦肉冒着熱氣，撕扯着外表那層滿是膠原蛋白的肘子皮。
仿佛隻要放到嘴裡，根本不用咀嚼就會融化的樣子！
光是看着就讓人嘴裡忍不住分泌唾液。
蘇辰強忍着肚裡的饞蟲，細心的将肘子肉和皮分離，因為炖的很爛，這一步并沒有什麼太大的難度。
随後将肘子肉和皮都切成一厘米大小的方塊。
香菇，洋蔥，還有尖椒全部切成小碎丁。
搞定這些，蘇辰把目前食材的狀态“存檔”，深深吸了口氣，這才開始按照腦海中食譜的步驟嘗試制作。
“普通的肘子肉包是将鹵好的肘子肉包起來蒸，但是這個食譜”
蘇辰記得自己以前在長安市探店的時候，那裡就有一家肘子肉包賣的特别好的店。
當時蘇辰還特意觀察了老闆的做法。
基本上就是鹵好的肘子肉，搭配着尖椒碎包起來上鍋蒸。
就是如此簡單的工序，男人拳頭那麼大的肉包子蘇辰一頓就幹了六個！
而此時學習來的食譜，跟以前所熟悉的有些不同。
“先用油把蔥姜末炒香，再把洋蔥給炒軟？”
不得不說，蔥姜和洋蔥就是一個很神奇的東西，光是用熱油翻炒，都覺得這個味道很香。
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