“這雞是你們買來的?”
今天小館裡可沒有跟雞肉相關的菜單。
“對,我們帶過來的,你看你是想吃紅燒的,還是清炖的?”
阮軟看了眼雞,特别新鮮,“我來做吧,正好給你們嘗嘗新菜,泡椒三黃雞,剛剛我看了,鍋裡炖着紅薯稀飯,一會兒我再去買點烙馍,晚上沒必要搞得太複雜,行不?”
孫老爺子沒有意見,“你看着辦吧!”
阮軟看了一圈沒看到外婆,她忍不住問道:“我外婆呢?”
“坐車暈車了,在書房裡睡呢。”
“嚴不嚴重啊?”暈車可特别難受。
孫老爺子搖了搖頭,“沒事兒,睡一覺就好了!”
阮軟這才放下心來,她把雞肉放到案闆上,咔咔咔剁成塊,然後放進搪瓷盆裡去泡血水。
她又找了一根新鮮的莴筍去皮,洗幹淨後,切成條,蒜沒有拍碎,直接從中間一分為二。
孫老爺子在一邊看阮軟利落的幹活,順便幫孫紹元他們解刀,看看還需要什麼東西。
這種最親近的人都在廚房裡忙活,各司其職的感覺真好。
阮軟打開自己腌制的泡椒,打了一小碗出來,切成碎丁,泡椒的香味出來了,特别霸道,聞着讓人想打噴嚏。
阮軟借着要看雞肉泡的怎麼樣,逃離了料理台,讓自己換口空氣。
她端着沖洗好的雞肉回來,這種很嫩的雞肉,泡出血水就行,不用焯水,阮軟看了眼煤爐裡的火正好,她放了一口炒菜鍋,加入油,燒熱。
蒜跟泡椒末都放進油鍋裡炸香,煸炒出香味,兩個都是特别出味的調料,一入油鍋,香味就控制不住的往外蹿。
阮軟趁機放入雞肉、莴筍條一起炒,鏟子不停的動着,想讓每一塊雞肉跟莴筍頭都能受熱均勻,雞肉上沾滿了泡椒碎,焦黃色的皮微微縮起,還冒着細油,香味撩人。
加入鹽,醬油還有紅油辣子調味,阮軟提起一旁的壺,往鍋裡加了點開水。
刺啦一聲,鍋裡瞬間升起了白煙,煙霧打在阮軟的臉上,有些熱。
阮軟蓋上鍋蓋,又開始去準備其他的菜。
阮媽之前的菜園子被她毀了,現在的菜園子是春天弄好的,阮軟想着最起碼得明年才會長東西,沒想到今年夏天就長了,雖然不多,可留着自己吃還是好的。
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