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何雨柱到了軋鋼廠,穿上自己的圍裙就開始料理中午要用的食材。現在一周婁老闆安排做小竈也就是2-3次,平時何雨柱基本上都是在大食堂做工廠的大鍋菜。中午收拾完自己的工作區域,何雨柱騎上自行車就往取燈胡同的宅子裡走,何雨柱今天要做一件很重要的事。何雨柱進到取燈胡同的院子後,把院子大門從裡面鎖好,何雨柱直接進入福地洞天。
小酒館開業後,何雨柱有了大量買鹽的理由,何雨柱托蔡全無買了1000斤食鹽,放到自己的取燈胡同的宅子裡。何雨柱打算今天殺上2頭豬,做點火腿和臘肉。福地洞天裡山下的那個山洞常年低溫,很适合做臘肉和火腿。何雨柱先把殺豬準備的水燒好,等水燒的差不多了。何雨柱拿着自己的準備的木棍和繩子,何雨柱悄悄走到一頭落單的豬的身後,一棍子下去直接把豬敲暈,豬沒來的發出叫聲直接倒在地上。何雨柱用繩子将豬四肢捆綁起來,然後又找到一頭同樣落單的黑豬,直接還是一棍子敲暈,然後用繩子把豬綁好。
何雨柱抱起被自己敲暈的黑豬扛在肩上,何雨柱測試過自己一隻手就可以拎起來200斤的東西。對于這頭才200斤左右的黑豬,簡直不要太輕松。何雨柱把兩頭豬都扛到小湖旁,何雨柱把豬放在案子上,用繩子将豬捆在案子上。何雨柱在案子前面放了一個木桶,然後拿出提前準備好的殺豬刀,用手摸了一下殺豬刀的刀刃,感受到殺豬刀的鋒利。何雨柱嘴一歪,瞬間龍王附體,握住殺豬刀對着豬的脖子就捅了進去,豬被疼痛刺激的醒了過來開始掙紮,但是何雨柱輕輕就壓制住了豬臨時的掙紮。
“豬兄,你就是别掙紮了,有人花錢買你的狗命,你就是跪下求饒,我也不會放過你的,你就安心上路吧,我可是世界頂級的殺手。”何雨柱戲精上身幻想自己是一個莫得感情的殺手對着豬自言自語道。
豬内的心:“雖然我不是人,但是你絕對是有大病,而且還病得不輕,你想殺豬就殺豬,說那多廢話幹啥。還有人買我的狗命,我他媽的是豬,哪裡來的狗命,明面就是你饞我的身子,說的這麼冠冕堂皇。”
等豬血放完,何雨柱把豬扔到買大木盆裡面,然後往木盆裡面倒上兩桶開水,“豬兄,開始給你洗澡了,水燙不燙,你不說話,就當你不怕燙啊。”何雨柱先把豬耳朵的上的毛收拾幹淨,然後用刮刀把豬肚子和四肢上的毛刮幹淨。刮幹淨後将豬從木盆裡提起來,把豬趴着放在案子上,然後把豬背上的毛刮幹淨。
等豬全身上下的毛刮幹淨後,何雨柱用繩子綁住豬的後腿,将豬挂到架子上。然後何雨柱走到另一頭黑豬身旁,何雨柱把黑豬提起來放在案子上,等把豬四肢綁在案子上後,然後何雨柱趴到黑豬的耳朵旁輕聲說道:“對不起,其實我是卧底。”說完何雨柱直接把殺豬刀捅進黑豬的脖子裡,黑豬的掙紮照樣被何雨柱壓住了。
何雨柱把黑豬身上的豬毛刮幹淨後,一頭黑豬瞬間變成白豬,何雨柱看着白花花的豬,詩興大發吟道:“大王今天來殺豬,一頭黑來一頭白,兩刀下去都死球,黑豬白豬一樣白,好詩,好詩啊,我真是個人才啊。”何雨柱吟完詩把黑豬也挂在架子上,然後何雨柱回了一趟無極殿,又端了一個木盆出來。
何雨柱把木盆放在豬下面,然後用殺豬刀沿着豬腹劃開,把豬肚子裡面的内髒取下來放到盆子裡,然後用水瓢舀了一瓢水潑在豬肚子裡清洗一下殘留的豬血。清洗過後何雨柱拿着砍刀将豬一分為二,然後将分割開的豬放在案子上。接着分割另一頭,等把另一頭豬也分割開,何雨柱在磨刀石上磨了一下尖刀,準備對豬進行分割。
何雨柱先是把豬肚子裡的脂肪割下來,然後将豬的四個腿按火腿的樣子取下來,接着将豬頭砍下來,等把兩頭豬所有的地方全部分割完。何雨柱趁着豬身上還有餘溫,就拿出鹽開始準備腌制火腿和臘肉了。火腿的腌制的方法是何雨柱參照後世在某音上看的一個叫阿俊的博主的視頻,阿俊是彩雲省宣威的人,他的腌制方法腌制出了是雲腿,今天何雨柱也就是先拿這兩頭豬練練手,等過一段時間如果沒問題,何雨柱才會開始大規模腌制。
何雨柱先在火腿上均勻的撒上一層鹽巴,等所有的火腿都撒完鹽巴後放在一旁冷卻,何雨柱将在臘肉上也撒上一層鹽,最後是處理腌制臘豬頭的豬頭。何雨柱先把豬頭砍成2半,然後将豬頭上面的淋巴肉割下來,割下來的淋巴肉何雨柱随手扔進了湖裡喂魚。接下來何雨柱在豬頭上面的上面撒上鹽巴,開始在豬頭上面搓了起來,搓的時候将豬耳朵裡面的髒東西摳出來。
等豬頭搓了差不多了,将豬頭放在一旁,何雨柱開始收拾豬的内髒,何雨柱端着裝内髒的木盆來到湖上遊的小溪旁,然後先将兩副豬腸扔進小溪裡面,何雨柱先将豬腸上的脂肪撕下來放到木盆裡,然後在水中将豬的腸子翻了過來,一股非常醒腦的味道迎面撲來。何雨柱後悔沒有戴個口罩。
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豬腸裡面的東西,順着溪水沖到了下面的湖裡。不一會兒兩副豬腸就完成了初步的清洗。何雨柱回到案子旁對已經腌出血水的豬頭進行二次處理。何雨柱在豬頭上撒上鹽巴,然後用手在抓着鹽開始搓了起來,等兩個豬頭搓完之後,何雨柱用木盆子把豬肉裝起來放到山洞裡讓豬頭殺水。
豬頭放進山洞後,何雨柱開始處理五花肉,先在五花肉上面撒上一層鹽,然後用手在五花肉的正反兩面揉搓,讓鹽分可以充分滲到肉裡面,處理完的五花肉一樣放在木盆裡搬到山洞裡面。
接下來何雨柱開始處理八個豬腿,何雨柱先将豬腿裡面的淤血用手搓出來,等再也搓不出來新的淤血,何雨柱開始對豬腿進行反複的揉搓,目的是讓鹽均勻得滲到豬腿的每個部分,豬腿處理好後也是搬到山洞裡面。
何雨柱處理完腌制的豬肉後,看着桶裡已經凝固的豬血,思索了該怎麼處理這一大桶豬血,最終何雨柱将豬血倒到了湖裡喂魚。何雨柱決定将剩下的内髒和闆油送到師父家,畢竟何雨水要在師父家待1-2個月的時候,這兩頭豬的内髒就當是何雨水交的生活費吧。
何雨柱将内髒和闆油放到木桶裡,然後提着桶就出了福地洞天,何雨柱找了一根麻繩,将自己提前預留下來的2斤豬肉給綁起來挂到車把上,然後将木桶用木棍别再自行車後座上。何雨柱推着自行車出了自己小院,就往師父吳寶田家走。
等走到師父吳寶田家,師娘劉娥看見何雨柱帶了一大塊肉不說,還帶了2副豬的内髒,不由的開口數落起何雨柱。
“柱子,你買塊肉也就算了,你咋還買這麼多豬下水幹啥,現在天氣這麼熱,吃不完可是都壞了。”
“師娘,我不是饞了嗎,但是我又懶得收拾,所以就把這些東西買來送到師娘你家,想讓師娘收拾好了,我直接吃現成的,現在是天氣熱,可是師娘咱人多啊。再說我有義哥剛上班,你把東西收拾好,等我師父回來鹵一下,明天我有義哥上班帶點到街道辦,這東西一吃,這同事之間的關系不就直接拉近了。”
“你啊,就是歪理多,我看你是感覺你妹妹在我家吃飯不好意思吧,才買這麼多東西。把東西給我,我喊你香秀姐和我一起把東西收拾出來,等晚上你師父下班就可以直接鹵了,你明天來就可以直接吃現成的了。”
何雨柱也不說話,就是嘿嘿笑。
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