“得得得,也省得找了,就這家吧。”
“得,二位裡邊請——”
這邊送進去兩位,後頭又轉進來三個,看樣子也是一擡頭就不知怎麼轉到了豐德樓跟前的主兒。
趁阿貴上去招呼的工夫,周實收回目光,離開櫃台走向後廚。
“齊家父子的手段真是非同凡響,我這開店頭日能如此紅火,他們得有兩成,呃,三成功勞……”
雖然現在想來,當日齊家父子引來的神仙行迹依舊讓他心有餘悸。
一進後廚,熱浪鋪面而來,一個略顯單薄的身影遊走在各個竈台邊,指導新聘的廚子如何把握豐德樓的菜譜。
“這個芡得厚點,包住……對,出鍋前淋上熱油啊……可以可以,走菜吧……掌櫃的?”
周實示意薛安繼續忙活,高聲道:“好好幹啊,今晚發賞!”
“謝掌櫃!”
廚子們的熱情更加高漲,周實倚在門口看了一會兒,招手喚來薛安,低聲道:“怎樣,合用嗎?”
“本地的廚子做事太糙,不夠講究,還得多教多練……”薛安把手在圍裙上反複擦着,道,“五個裡頭有兩個不錯,還有兩個手上沒活兒,恐怕……”
廚房裡傳來陳大有的吼聲:“奶奶地,你是成心氣我的是不?你連翻勺都不會還當什麼廚子!滾!”
“呃,看來是三個本領都不行……”
薛安試探性地擡頭望向掌櫃,看見掌櫃微微颔首。“全聽你的,那兩個明天就讓他們走,另外一個先留下來看看。陳師傅有時太急躁,你也幫襯着點,不能由着他的性子來。”
“好。”
“另外,我聽你說話有點北方口音啊?學得這麼快?”
“啊?”
周實本是開個玩笑,沒想到薛安的臉刷一下白了。
“不、不,這是那個……”
見狀,周實忙說:“玩笑而已,别在意,去幹活吧。”
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看着薛安像霜打的茄子一樣悻悻而去,周實回想起他來到豐德樓前後的事情,以往被忽略的疑問再度浮現:
廚師被算在“勤行”當中,是因為其對家世、天資沒有太多要求,隻要能吃苦流汗,就能有一席之地。
而這“一席之地”也不大,能被掌櫃東家客客氣氣地喚聲“師傅”,能養活一家老小,就算到頭了。你說宮裡的禦廚風光,那乞丐還有混成皇帝的,能說明乞丐這行如何如何嗎?
換言之,能在這行混出頭的,多半是些家境貧寒,老實巴交的漢子,而且至少要當好幾年學徒才能學點真本事,等到能獨自上竈,練就一手好廚藝,怎麼也得三十上下了。
可這薛安,看上去最多二十出頭,舉手投足也不像混江湖的,怎麼能習得這一手好本事?
而這個檔次的廚師,居然是被阿貴,和一幫野路子廚師一起帶來競聘的……
“莫非他真是廚界的天縱之才,或是有名師指點,得了什麼秘籍傳承?”
他忍不往武俠小說的套路上想,根本想不出所以然來。
當然,人才不問來路,隻要薛安好好幹,他不會在意這些邊邊角角的事情。
他正要轉身往外走,就和阿貴碰了個對臉。
“掌櫃的,有貴客到。”
“貴客?”周實一愣,實在想不到有什麼貴客會來捧場。
“對,為首的老先生姓鄧。”
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