無淵書

第32章 特訓（第1頁）

老神仙跟張塞越聊越投機，品了一口五糧液，唱戲般吟誦道：“早上喝酒迎朝陽，中午喝酒鬥志昂，晚上喝酒睡的香，半夜喝酒訴衷腸。小張，你知道這其中的意境嗎？”

“意境倒是有，不過我怎麼覺着這裡意境不主要，主要的是表達酒跟人密不可分，助推氣氛呢？”張塞現在跟老神仙混熟了，也不是唯唯諾諾，說出了自己的見解。

老神仙滿意地點頭道：“嗯，有道理，你小子的悟性果然不是一般的高。在咱們華夏大地，喜事有酒，喪事有酒，出征有酒，班師有酒，勝利有酒，砍頭有酒，聚會有酒，離别有酒，節慶有酒，祭祀有酒，得意有酒，失意有酒。關鍵時刻酒還可以救命。

晚清時鬧鼠疫，我祖上把自家燒鍋的酒從頭灑到腳，給自己消了毒，一路狂奔，才逃出鎮子，來到此地。一路饑寒交迫，到此處就暈了過去。後來不知道被哪位恩公救了，醒來時發現自己躺在一個坑裡，身上那股酒味經過一路颠沛流離，沒有散去，反而更濃重了。

于是先祖守着這個坑，建起了第一個燒鍋窖池。祖上逃出來時還帶了一塊窖泥，就用這塊窖泥抹的窖池。在他看來，此舉有生生不息之意。這個窖池就是現在廠裡的百年窖池。對，就是你們一車間的那個供起來的古董窖池。别看那個窖池最小，除了修繕可是百年沒變過，有靈性。雖然出來的酒量少，但都是精華，作為基酒那可是不可多得。當然了，後面這些你都知道了。”

張塞就跟個愛聽故事的孩子一般，靜靜聽老神仙講着。“老神仙，那您是濱江酒廠創始人趙占山先生的後人？”

“多新鮮呢，你看，這是我先祖的照片，你在廠史介紹裡應該見到過。你看，跟我對比一下，是不是很像？”老神仙拿出一張古舊黑白照片，讓張塞仔細對比。

張塞一見，就知道老神仙所言非虛，“果然是龍生龍，鳳生鳳。”恭維了老神仙一句。

這老神仙果然是濱江酒廠創始人趙占山的後代，酒廠在趙家人的辛勤經營下越幹越紅火，三四十年代成為濱江最大的白酒廠。後來酒廠經曆了公私合營，國營，改制，最後賣給了現在的宋總。雖然曆經波折，但趙家作為技術人員在酒廠還是有一席之地。特别是老神仙，對酒太了解了，酒的分類，香型，特點，曆史都一清二楚，關鍵是守着這個大酒博物館，國内外名酒嘗個邊，上手入口經驗在國内無出其右。博物館裡沒有的酒怎麼辦？買啊！酒廠公費購買！有老神仙這位大神在，就算是錢院長這麼猛的角色，在拼酒一道上也就是點到即止，也不敢太過造次。

張塞聽了老神仙的講述，心中相當震撼，“老神仙，您家可不是龍生龍鳳生鳳能簡單形容的，這是家學淵源啊！百年的酒文化底蘊啊！遠非那些暴發戶能比。”

“我家這點兒底蘊才哪兒到哪兒，跟華夏乃至世界酒文化曆史相比，滄海一粟都算不上。中國釀造白酒第一人杜康，是上古的人物，這裡是長吧。據說在此之前，古猿在森林中釀酒，這就更長的沒譜了。西方在某些經典中記載幾千年前西亞某些地方富裕的流淌着葡萄酒和蜂蜜，曆史不可謂不久遠。甚至有些原始部落會用嘴嚼碎玉米，然後加入水來發酵成酒，具體啥時候開始會釀酒的，已經無從考證了。天外有天，人外有人，酒之一道，不是某個人能窮盡的。”老神仙倒是也沒托大，倒是給張塞講了一些酒的曆史。

這二人你一言我一語，每日倒也不枯燥。

如此一來，張塞白天在車間裡幹活，下班吃完晚飯就到老神仙這裡學品酒。張塞本來學習能力就強，再加上前幾年跟陳教授學習的品酒知識，一周不到，就掌握了酒博物館裡數千種酒的品鑒。毫不誇張的說，這些酒涵蓋了國内外名酒，以及國内市場上幾乎所有能見到的酒。

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