無淵書

第21章 滄浪之水濁又濁（第1頁）

皇甫惟明這一次見李守業，是在明州府衙的會食公廚。這應當是李守業故意而為的。之前他從長安一回來，就正經八百的下帖子請了皇甫惟明兩三次，一次是在家中設宴，另外兩次都是在明州城數一數二的食坊裡，那些菜肴酒水歌舞安排的，絕對是上檔次、夠意思。可惜，人家不領情，都是在工作時間直接來衙門談完就走。

顯然是不想與之聯絡感情，私下交往。所以這一次，李守業學乖了，約好了時間，請皇甫惟明來官衙談，自己則提前安排了幾樁緊急又重要的差事，不得不中間離席，如此一來二去耽擱了，便到了用午膳的時候。

本朝自貞觀時，因太宗李世民提出“克定天下，方勤為治”，官員們卯時上朝，天不亮就要列班，自然沒時間吃早飯，又因為太宗勵精圖治，延長了議政時間，所以基本要工作到午時以後，這樣午飯又誤了，為了彌補，由朝廷提供免費的會食。下了朝就有美食，不必餓肚子了，官員們還挺歡欣，積極性也高了。

太宗便将此舉向全國推行，從中央到地方，都建立了官辦公廚，官員按品級，有不同的菜色和數量享用，本是為了提高效率，但其實也滋養了新的貪腐。

皇甫惟明身為京官，對公廚會食并不陌生，在長安時每日的定例，節假日天子的賜食，都品嘗過，有時豐滿美味，但更多的是日常，不要以為京官會食能有多少山珍海味，六品以上官員每日三隻羊，分到自己盤子裡也不過區區幾片，而菜肴五盤、白米二升、面一升、油三勺，擺在面前也就是兩三塊餅子，或者一盆馎饦。

這中間環節的吃拿卡要，層層盤剝，吃到普通官吏肚子裡的，也就是十之一成，更有甚者，還有公廚掌事官員将年初朝廷下撥的食本拿去放高利貸，得了好處進了自己的腰包，對大家的菜品提升無助，但若虧了，那未來一年，便要從衆人嘴裡克扣。

所以，當他和李守業坐在時興的胡凳上，圍在高桌前，看到那些精美的海物、雞鴨、烤羊肉、還有好多并不能一眼看清原材料的菜肴時，還是頗有些不自在的：“各地公廚多是入不敷出，想不到明州公廚倒是闊氣。“

“凡事都有兩面性，不管在皇甫少卿眼中，李某是個好官壞官，但在明州府，還是給屬下衆人謀了些實在福利的。“李守業一副坦然，還有些許自得，用一副極好看的花梨木鑲銀頭的筷子為皇甫惟明夾了一箸特色海鮮，又用象牙勺子舀了一碗紅通通看不出材料的肉煲。

“來，嘗一嘗，這是本地的特色菜。“李守為笑容如掬。

那碗直接端到皇甫惟明面前，味道極沖，皇甫面色微變，仿佛不敢相信，拿勺子咬了一小口在嘴裡嘗了，随即吐了：“這是何肉？“

李守業撫須而笑：“嫩牛頭，這道菜，原是我與府上廚子一起琢磨出來的。先将牛頭用火燒一遍，去掉毛，再用沸水燙了，将毛根兒燎幹淨，而後加入酒、豉、蔥、姜煮熟。待熟透後，切成手掌大小的薄片，再加上蘇膏、椒橘等調料，放在大甕中煮，記得，關竅是要用泥封口。吃的時候，于上桌前，再次加熱入味，便是這道“牛頭褒”。怎樣，味道很是極緻吧？“

皇甫惟明面上現了愠色：“《唐律疏議》屠牛是重罪，李太守是知法犯法嗎？”

李守業微微一笑：“普通百姓私自宰牛自然是重罪，可咱們不是普通百姓，也不是無故私下屠宰。理由，有，絕對正當，絕對不會有人問罪，更不會牽連少卿。”

簡直是太猖狂了，皇甫惟明對眼前這人的厭惡指數到了極點，“本官今日來明州府衙，與李太守是來辦正事的。”

“是是是，咱們眼前這一菜一飯，也是正事。”李守業竟然一改常态，一步不讓，面上還是少有的剛強，倒讓皇甫惟明有些意外。

果然，讓李泌料中了。

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