無奈,李潇隻能夾出一塊蟹鉗。
他把蟹鉗舉到攝像機前面,一滴滴金黃色的芝士醬汁從蟹鉗上滴落,顯得十分誘人。
因為是自己家人吃,所以李潇用料還是很舍得的。
芝士的含量很高,而且在放入芝士前他還炒香了不少的蒜末,所以芝士醬的顔色不是平常的淡黃色而是更深的金黃色,仔細看還能看到這些芝士醬汁裡面還有一顆顆細碎的淺褐色蒜末。
“在油炸之前,我為了防止蟹鉗裡面的水分大量流失,所以給它細細地鋪上了一層精緻的面粉,這樣經過油炸後,這層面粉就能成為它的保護膜,保護它肉質裡面的汁水不會被炸幹。”
李潇用筷子輕松地把蟹肉從蟹殼裡面跳了出來一大塊沾着金黃芝士醬汁的粉紅色的蟹肉,就出現在了觀衆面前。
“我來給大家嘗一嘗這個蟹鉗做得怎樣。”
一邊說一邊把還滴着芝士的蟹鉗肉,丢進嘴裡面。
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牙齒咬開金黃色的外殼,一瞬間,蟹肉裡面的汁水立刻四濺開來。
“非常好,我裹粉得相當徹底,很好地保護了蟹肉裡面的汁水,汁水清甜,有一股獨屬于櫻花蟹的獨特鮮甜在口腔中爆發。”
“芝士醬濃郁,口感非常有層次感。”
“裡面的蟹肉還是嫩嫩的,但是外面的蟹肉卻已經炸得又酥又脆,裹上濃郁粘稠的芝士醬汁,芝士醬汁裡面混雜蒜末,讓口感風味更加濃郁,讓人愛不釋手。”
他舔了舔嘴角流出的這樣子,但是卻沒有繼續品嘗,而是把視線落在最後一樣菜上面。
【蟹腿肉刺身】
他拿起旁邊的茶杯漱了漱口,剛才吃的幾款蟹,味道都相對來說十分濃郁。
如果不進行漱口,可能會影響到最後一道菜的口感。
其實李潇最期待的還是最後一道菜,所以才特地留到了最後。
畢竟越是好的食材,烹饪方法就越簡單。
像是這種刺身類的食物,隻能用最新鮮最好的食材才能完美地表現出它的味道。
刺身下面的碎冰發出着陣陣白色的寒氣由于現在的溫度不算高,所以冰塊僅僅隻有少許的融化,不過由于有兩層層保鮮膜覆蓋在碎冰上,所以李潇也不擔心,冰塊融化後的水會滲入刺身裡影響刺身的口感和味道。
直接上手拿起一條完整的蟹腿肉,蟹腿肉上有些像是櫻花一樣的粉紅色紋路,下面的蟹肉則是呈現半透明狀。
手指夾着蟹腿的一頭,把蟹腿放到攝像機面前。
“如果大家的廚藝無法勝任我前面做出來的5樣菜,那麼觀衆老爺們就可以像我這樣子直接把他的蟹腿做成刺身,把謝生直接丢到鍋裡面蒸熟然後沾芥末醬油吃就可以了。”
“當然蟹這種東西比較寒涼,刺身蟹肉的涼性會更大,在吃完蟹腿刺身之後,記得要喝上一大壺的姜茶,特别是女性朋友們一定要喝。”
“好了,廢話不多說,刺身如果變熱了就會非常難吃,所以我現在就給大家試一下。”
蟹腿肉在準備的時候,李潇已經取出了他的軟骨,所以整條蟹腿顯得軟軟的。
直接把蟹腿肉沾上已經調勻了少許芥末的醬油,一口咬下已經沾上醬油的蟹腿,芥末的味道十分辛辣,不過李潇加入的芥末分量十分少,作用隻是為了将舌頭上的味蕾打開。
畢竟深海蟹這種東西本身是并沒有太多的寄生蟲,也不需要考慮是否需要加入大量的芥末進行殺菌,況且他自身也有【鋼鐵腸胃】就算有寄生蟲也絲毫不虛。
如果不是芥末能激發海鮮的鮮味,他甚至不願意加入這樣嗆鼻的東西。
蟹腿肉經過碎冰的降溫後,整體變得冰冰涼涼的,一絲絲的纖維感很強,肉質也變得更緊實。
“非常鮮甜,好吃,入口彈脆,沒有一絲的欣慰,一口咬下去會爽脆的感覺,冰冰涼涼的蟹肉甚至還有點回甘,完美。”
結束了【櫻花長腿蟹六吃】的點評,李潇和直播間的觀衆随意閑聊了一會,然後就關閉了直播間。
看了一眼自己這次的收入,他嘴角抽了抽,這短短的20多分鐘,其中還有一半是自己吃東西的時間。
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