無淵書>海洋牧場 > 第880章 我國四大名魚（第2頁）
第880章 我國四大名魚（第2頁）
“石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為我國四大名魚之一。”
“但其實我國四大名魚是指太湖銀魚、松江鲈魚、黃河鯉魚、長江鲥魚。”
“且在明朝時期，就有這樣的說法。”
“在曆史上，就有很多關于松江鲈魚的記載。”
“熟知《三國演義》的讀者，一定知道這樣一段故事。”
“有一天，曹操大宴賓客，高朋滿座，佳肴琳琅。”
“曹操指着滿桌的菜說，今天盛情邀請大家來，山珍海味不少，但還是有點遺憾，就是缺少了松江鲈魚這道名菜。”
“這時，有個叫左慈人的說，丞相不必擔心，讓在下馬上變出一條來，說着，就讓人端來一隻盆子，果真從盆中“釣”出了一條松江鲈魚，引得滿座賓客驚歎不已。”
“《晉書·張翰傳》也記載了這樣的故事：張翰在洛陽為官，見秋風起，就想起了家鄉的莼菜和鲈魚，為此他棄官而歸。”
“就連隋炀皇帝遊江南時，品嘗了松江鲈魚，贊不絕口，說它如此精美可口，真是“東南佳味也”。”
“乾隆皇帝遊江南時，當然也絕不會放過吃鲈魚的機會，待他細細地吃完後，龍顔大悅，欣然評價為“江南第一名菜”。”
“連皇帝都說好的菜，還能不好嘛，松江鲈魚因此而身價倍增。”
“松江鲈魚也沒有辜負名不虛傳這四個字，曆代名人凡品嘗過松江鲈魚的沒有一個不說好的。”
“唐、宋文人杜甫、白居易、韋應物、羅隐、蘇東坡、陸遊等或作文，或詠詩，贊賞松江鲈魚。”
“其中蘇東坡的《後赤壁賦》中“巨口細鱗，狀似松江之鲈”的記述，因其文章在社會上的廣泛流傳，使松江鲈魚蜚聲士林。”
“而黃河鯉魚同樣也有很多贊美。”
“古就有“豈其食魚，必河之鯉”、“洛鯉伊鲂，貴如牛羊”之說，向為食之上品。”
“黃河鯉魚與還以其肉質細嫩鮮美，金鱗赤尾、體型梭長的優美形态，馳名中外，是我國的寶貴魚類資源。”
“包括鯉魚跳龍門的傳說，幾乎是家喻戶曉。”
“白居易等古代詩人都曾為其寫詩作賦，稱其為“龍魚”。”
“民間流傳有“黃河三尺鯉，本在孟津居，點額不成龍，歸來拌凡魚”等美好詩句。”
“在說太湖銀魚，更是曆史悠久。”
“太湖銀魚形如玉簪，細嫩透明，色澤如銀，故名銀魚。”
“據《太湖備考》記載，吳越春秋時期，太湖盛世産銀魚。”
“宋人有“春後銀魚霜下鲈”的名句，将銀魚與鲈魚并列為魚中珍品。”
“清朝康熙年間，銀魚被列為貢品，與白蝦、白水魚并稱“太湖三寶”。
”
“太湖銀魚有四個品種，太湖短吻銀魚、寡齒短吻銀魚、大銀魚和雷氏銀魚。”
“産量以大銀魚和太湖短吻銀魚為高。”
“銀魚體形細長而潔白如銀，肉密無刺且滋味鮮美，素有魚類皇後的譽稱。”
“又因為無鱗無刺，無骨無腸，無腥，含多種營養成分，還被稱之為“魚參”。”
“至于長江鲥魚，大家就沒有機會品嘗了。”
“因為在1988年的時候，被列為國家一級野生保護動物。”
“據查，20世紀70年代，長江鲥魚年産量曾達七十五萬公斤，洞庭湖和湘、資、沅、澧四水也常捕到鲥魚。”
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