無淵書>農村大席小炒 > 第11章 開始飄香（第2頁）
第11章 開始飄香（第2頁）
李甯甯老臉一紅：“那啥，我都不知道咋說。”
王成也被整的一臉懵逼：“直說就是了，我能幫上的一定不推辭。”
李甯甯拉着王成坐下，指了指裡屋：“我家兒媳婦自從生了娃，就見不得油膩了，能不能麻煩你炖給俺熬一鍋不帶油腥的老母雞湯呀？”
李甯甯的要求剛提完，菜譜就已經在王成的腦子裡出現了。
“不是啥大事兒，你帶我去小廚房吧，老母雞湯得仔細的炖。”
“好好好。”
王成跟着李甯甯去了自家的小廚房，李甯甯家的廚房倒是幹淨，牆上還貼了潔白的瓷磚，被擦的锃亮，一堆木柴被碼的整整齊齊。
“王師傅，我去把雞端過來，我已經剁好了。”
不過幾分鐘，李甯甯就端着一盤雞塊進來了：“這是我從王俊億家買的雞，都好幾年了！”
王成突然想到自己也想養幾隻下蛋母雞：“他家現在還賣母雞不？”
“王師傅也想在家裡喂上幾個？”
“我家院子大，空着也是空着，我都壘了雞窩呢。”
李甯甯點了點頭：“那可以，他家就是賣雞的，你啥時候去都能買，現在下蛋母雞是六毛錢一斤，你别買貴了。”
“行，我記下了，那先炖雞吧。”
“那我給你燒火。”
先把雞塊放涼水裡冐上，加上幾塊姜片去腥，把多餘的油脂和血水煮出來，也能讓雞肉更緊實，不容易炖老。
王成把浮起來的血沫撇掉再撈出來，這樣雞塊不會沾着白沫，焯好的雞塊要用溫水清洗，要是用了涼水，雞肉都柴了。
李甯甯在一旁恍然大悟：“我每次都用涼水！怪不得炖出來咬不動呢！”
“哈哈哈哈，這次就記住了。”
王成起鍋直接加水，這次不能用油鍋炒香了，直接清水炖，加上蔥姜，等水開了把雞塊放進去。
最後再把李甯甯端來的紅棗當歸黃芪啥的藥材放進去，這個時候還不能放鹽，不然雞肉的營養就要流失了。
“王師傅，那我啥時候加鹽呀？我怕放晚了，不滲鹽，本來兒媳婦就嫌沒鹽味呢。”
“你等炖熟了再加就是了，鹽都在湯裡，營養也在湯裡，到時候喝的時候，鹽不多還有味兒。”
養生雞湯
“對對對！我這腦子是真笨！”
“行了，這個雞肉炖一個小時就差不多了，我去後院準備菜了，到時候你叫我就是了。”
“行行行，我送你過去，不然那幾個娘們兒又得圍着你，讓你幹不了活了。”
“謝謝嬸子了。”
兩個人說笑着進了後院，王成準備開始今天的工作。
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