無淵書

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栗子核桃飯團

那時杜芊芊在山澗裡與松鼠一同撿闆栗的情形還一一在目，不過用火鉗從地上夾回來的都做了栗子糖水了，為了存些冬日裡吃，杜芊芊特意挑了一個空閑的下午，站在闆栗樹下用竹竿敲打樹枝。

滿樹的栗苞子已經被村裡人敲下去不少，敲闆栗最忌諱在樹底下垂直敲打，不然闆栗球球帶着滿身的尖刺砸腦門兒上可不是鬧着玩的，杜芊芊小心地用長竹竿呈一個斜角敲打。

撿回來的闆栗如何存儲，村裡人家各有妙招。杜芊芊當然因地制宜地選擇了木屑混藏法。

從杜大山的木匠房裡抓來含水量在百分之三四十的新鮮木屑，而且這裡人有個不知何時傳下來的講究，說是儲存栗子最好用栗子樹的木屑，效果頂好。出處未知，但是杜芊芊試了後效果不錯，比有些人家用的鮮松針貯藏要還要好上一些。

雜物房裡通風條件極好，用上次蓋房子用剩下的磚頭圍成長寬各一米、高度四公分的框，框内先鋪上一層半公分後的木屑，接着将完整的栗子果與木屑按照一比一的比例混合好，倒入框内，上面繼續覆蓋一公分厚的木屑，這樣儲存的栗子到了翌年開春後仍新鮮如初。

而比之闆栗，核桃成熟得更早些，“七打核桃，八打梨，九月的柿子紅了皮”，不過采收的時候也挺費事。

外皮由青轉淺黃，上面所附茸毛變少之時，中果皮已經完全骨質化，這個時候是核桃的最佳采收期。

用來打闆栗的竹竿容易打落核桃的枝葉、損傷幼嫩的枝芽，因此杜芊芊特意準備了一根有彈性的軟長杆，按照從内向外的順序順着結了核桃果的枝條将果子打落下來。

在儲存着闆栗的框旁，鋪上一層寸把厚的濕河沙，這河沙是杜芊芊和櫻子她們從山旁溪邊裡挖來的，不是一挖來就能用，要符合手捏成團卻不滴水，松手後一觸即散的要求。

在這層濕泥沙上平均擺放同等高度的核桃，接着一層濕河沙一層核桃以此類推，但是壘答起來的總高度不能超過六公分，最後用土堆成屋脊狀，拿了家裡的鐵鍬細細地拍實。

闆栗儲存後到了冬日想吃從框内取出就好，但是核桃不行。

吃之前杜芊芊要将核桃從最上面那層濕泥沙裡頭一顆顆取出來，杜大山幫忙在屋後用鋤頭鑿了一個坑，将核桃果埋在地裡，等核桃果表皮腐爛至黑色，放入桶中洗淨曬幹。

看見自己的爹在一旁掄鋤頭，安安也在旁邊小膝蓋彎曲、站直、彎曲、站直，“哦哦”地呐喊助威，可是冬日裡穿得多，膝蓋隻能彎到一半就被厚實的棉褲擋着了，幅度變小，小身子就控制不住地往前傾，季桂月和杜芊芊摟着他笑，稀罕得不行。

廚房裡的大竈用爛樹葉子點燃，小小火舌舔着鍋底将核桃的水分蒸發幹淨。然後包在布裡，用榔頭使巧勁兒敲碎外面的殼兒剝出裡頭的核桃肉。

闆栗――“幹果之王”，酥軟清甜，核桃――“萬歲子”、“長壽果”，微甜味香，這兩者一起吃，甭提多有營養了。

平日裡用的蒜臼子再怎麼清洗都帶着辛辣的蒜味，杜芊芊特意花了四個銅子兒備了個新的。蒜臼子外觀看上去同藥材鋪子裡的“臼杵”别無二緻，分臼窩和蒜錘兩個部分。

将闆栗仁兒和核桃仁兒放在釉陶制的臼窩裡，握住蒜錘用力敲擊，直到搗成糊狀，這一步是季桂月幫忙幹的，她手勁兒大，一錘子下去抵得上杜芊芊三四錘的分量。

闆栗和核桃糊糊混入淘好的米中，加入醬油和幾滴米霖，米霖屬于料理酒的一種，是杜芊芊按着記憶中“甜日式酒”的法子做的，但是到底原料記得不是很全，隻用了米、米曲、鹽和糖這四樣來發酵，好在做出來的效果還不錯，透明澄淨的淡黃色，帶絲甜味，比直接用砂糖多了份甘甜和鮮美。

用棉花埂加熱大鐵鍋，大火、急火煮開水和加入了闆栗與核桃的米，連米帶湯撈出瀝幹，重新放入鍋内，木筷子在其上插出一些小氣孔，杜芊芊滴入兩滴醋，這是個做飯秘訣，這樣做出來的飯不僅毫無酸味，且會更白更香。

做好後鍋蓋一揭，濃厚的米香、木香伴着闆栗和核桃的甜香蒸騰而出，香透了一整個廚房。

一大鍋飯剛趁熱捏成三角飯團，來接杜芊芊的櫻子和阿青到了，說不得，一人先吃兩個解饞。

人類相互之間的情感都是相處中來，最近櫻子和兩個小侄兒待在一起的時間長了，吃着飯團還不忘自己的侄兒們。

“芊芊，真好吃，能不能給虎子和順子也帶兩個呀？”櫻子塞下最後手裡最後一口，越嚼越香，恨不得連舉着栗子核桃飯團的手指頭都啃了。

做了一大鍋，得了二十幾個三角飯團，杜芊芊在冬籃裡裝了六個，虎子和順子一人一個，給蘇先生留四個。

趁熱到了學堂那兒，隻聽得學堂裡頭蘇先生正在“講書”，“春對夏，秋對冬。春天對應夏天，秋天對應冬天。代表了四季的輪回。曰春夏，曰秋冬，此四時，運不窮。這一句道盡春夏秋冬一年的輪回，而暮鼓對晨鐘訴說一日的時光流轉。”

沒有像杜芊芊刻闆印象裡的書塾先生的搖頭晃腦，蘇先生一手背在身後，腰杆筆直，聲音雖算不上洪亮，但低沉且有穿透力，講解起來文绉绉的同時倒也不失形象生動。

“孩子們，大家看，暮從字形上看，艹字頭下面是日，代表太陽落在草叢裡，太陽下山了。暮鼓，說的是大寺廟都會建鐘樓和鼓樓，用清晨撞鐘、黃昏擊鼓的方式，以内為自勵，一天又過去了。這也告誡我們時光勿勿切不可不要懶散。”

平日田埂旁、泥地裡不顧大人呵斥瘋玩的孩子們，此刻都專心緻志地聽着，就連虎子和順子也都沒發現自己的小姑她們已經在後窗那裡了。

我笑他人看不穿

見時間也差不多了，蘇先生散了課，孩子們上了半天的課，肚子早就餓了，上課時候注意力集中，心思沒放在肚皮上，倒也能忍，可是一下課，腹中饑餓感變得強烈無比，恨不得撒丫子快跑兩步就跑到家。

杜芊芊将冬籃遞給蘇嶽，笑着同他解釋道：“先生，這冬籃裡我做的吃食，很扛餓，給虎子和順子也帶了幾個，能不能煩你拿給他們？”

蘇嶽一聽就知道，杜芊芊已經知曉自己的習慣，旁的一切都好說，就是潔淨這一點要求比較高，她讓自己拿給虎子和順子，是怕其他人拿的話，自己會嫌髒。

這小姑娘挺有意思，心思細膩也懂給人台階下。

領她的情，蘇嶽去了自己廚房洗了把手，對着虎子和順子招了招手，虎子和順子對蘇先生很是敬畏，見他招手讓自己過去，這兩個鄉下孩子有些激動，又有些害羞，平時虎了吧唧的兄弟倆這會子倒扭捏起來，下排門牙咬着上嘴唇，躊躇着不知要不要上前。

看得一旁的櫻子恨鐵不成鋼起來，在一旁推了推哥倆：“蘇先生叫你倆呢，快去呀，怕什麼？”

在自己小姑的鼓勵下，虎子和順子終于歡欣地小跑到蘇嶽那裡，蘇嶽打開冬籃，楞了一下。

這是什麼新鮮物兒？蘇嶽拿起一塊三角飯團舉到鼻尖齊平處仔細端詳，那股子香味勾得虎子和順子更餓更饞了，可也不敢造次，隻維持着兩隻手平伸的姿勢，眼巴巴看着蘇嶽手裡的那塊飯團。

蘇嶽給他們一人發了一個，哥倆樂壞了，左邊啃一口，右邊啃一口，直将三角形的飯團啃成了楓葉形，嘴巴裡塞得滿滿當當，上下排牙齒要在一起咀嚼時，嘴巴噘到最大程度，差一點兒就包不住還溫熱的噴香飯粒。

見虎子和順子吃得這般香，蘇嶽也拿了一塊咬了一口，的确好吃，這法子倒是巧，又不用做菜，光做米飯就成了，正和自己的意，于是開口問杜芊芊：“杜家妹子，你這個怎麼做？教給我，倒聽方便。”

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