江淩笑嘻嘻将筷子分别遞給三人,指着擺在最左邊的一盤菜道:“先嘗嘗一盤。”
三人伸筷嘗了一口,李大娘先笑道:“看不出呢,這位小公子出身大家,卻不想還能做得出菜來,油鹽放得合适,火候也掌控得好,不錯不錯。”
李大廚卻用筷子指着那盤菜道:“炝炒白菜的要訣,就是鍋熱、油多、火猛。你這菜,菜下鍋時鍋還不夠熱,油不夠多,翻炒時火也不夠猛……”
李大娘卻瞪了他一眼:“你這老頭子,人家公子是讀書人,能做出這樣的菜來已是極好的了,又不需要去當廚子,你這叽叽咕咕地是gān什麼?”
“不打緊,不打緊,能得李師傅指點,是在下的榮幸。”江淩見老兩口吵起來,忙打圓場,指着下一盤菜道:“再嘗嘗這個。”
“這還有什麼不同不成?”李大廚嘟哝一聲,伸筷夾了一根,放入嘴裡。
“咦?”他随即瞪大了眼睛。
“怎麼了?”李大娘吵歸吵,但對于老頭子的廚藝還是很信服的,看到他臉上吃驚的表qíng,忙夾了一筷子菜進嘴裡。而秦憶自然知道是怎麼回事,所以臉帶微笑在坐在那裡,倒是不急。
“奇怪,這是怎麼做的?”李大廚沒等秦憶伸筷,就伸出頭去仔細地看了看那盤菜,看完又夾了一筷子放進嘴裡,咂了咂嘴,疑惑道:“菜還是原來的菜,火候、油水都跟原來一樣,應該就跟前面那盤菜一鍋裡炒出來的東西,怎麼味道這般鮮美?”
說完,他轉過頭來:“小公子,你在這菜裡放了什麼調料?是不是跟我那孽徒放的東西一樣?所以他做出來的菜才能勝出我許多?”
江淩重重地點了點頭:“正是。”
“什麼調料能有如此奇效?”李大廚瞪大了眼睛。
“一種叫味jīng的粉末,放在菜裡便能提味。”江淩不知這位老爺子對味jīng有何看法,畢竟這是bī得他的老東家賣掉酒樓的罪魁禍首,所以不敢把這味jīng出自她之手的消息說出來。往後待雙方混熟了,知道她是怎樣一個人,再徐徐把這事的原委道出,會比現在冒然說出要好得多。
李大廚又夾了一筷子青菜放入嘴裡,嚼了嚼放下筷子,長歎一聲道:“有了此物,白水變jī湯,還要我們這些廚子何用?”
江淩看老爺子有些心灰意冷的樣子,忙道:“那自然不同。這東西不過是死物,可以給菜肴提提味,但真正要把各種食材的滋味做出來,那還得靠廚師的手藝。憑着李師傅的高超手藝,再加上這味jīng,做出來的菜那滋味一定會美不可言。”
“讓菜變得更美味,讓天下人都吃的好,這是李師傅一生的宿願吧?借助這味jīng,讓您手中的菜味道更上一個檔次,李師傅,您不想嗎?”秦憶也在一旁幫腔。
李大廚想了想,還是搖搖頭:“雖然話是這般說,但有了此物,手藝上的差别就不大了。就算廚藝稍差一些,也能做出美味菜肴來。小公子,這東西價錢不便宜吧?”
江淩從懷裡掏出一個小瓷瓶:“這一瓶,二兩五錢銀子。”
李大廚歎了一口氣,不再說話。
“李師傅是不是覺得咱們有這東西,别家酒樓也有,優勢不大啊?”江淩笑道。沒等李大廚說話,她又道:“其實,我們酒樓除了這個東西,還有一樣是别家所沒有的。”
“何物?”李大廚坐直身子。
“食材不是我誇口,我家種的菜、養的魚蝦,那味道可跟這味jīng有得一比李師傅不想試試用這種食材做菜的感覺嗎?”
“你不是在消遣老漢?”李大廚眼睛瞪得大大的,生怕江淩搖頭。
“當然不是。這樣吧,明日,我派人将菜拿來給李師傅,您一試便知。”
“好好好,如果菜的味道真如小公子所言,你們這酒樓的大廚,我做了。”李大廚一拍扶手。
“好,那就這麼說定了。”秦憶知道事兒成了,極為高興。
大事談成,盡管李大廚再三挽留,秦憶與江淩還是告辭了出來。
上了車,秦憶把車簾放下,“你的腳還沒全好,這幾天又走了那麼多的路,我看看。”
江淩心底甜蜜,把鞋襪脫下。
秦憶伸手将那隻腳放在自己的腿上,伸手按了按,點頭道:“還好,沒再傷着。”說着,手上發力将一股暖流送到江淩的腳luǒ上。又道:“明天你把菜準備好,我接江濤去潇湘書院時,順便一起把菜送過來。”
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