兔肉切成小小的塊兒,用山泉水反複洗把血水完全洗掉,然後瀝幹水分,加點鹽、蔥姜、老酒腌制,要下鍋之前再加點紅薯澱粉抓勻。
這個時候顧鋒還沒回來,喬雨就先把配菜準備好。
這次的主要配菜,是村裡人種的大芋頭,一個就有他的頭那麼大,喬雨在竹管下邊沖水邊削了兩個,然後切成塊,用清水泡着。
又去後院拔了些蒜苗和香菜,青椒挑了個頭細的,切成一小段兒,另外又讓孩子們剝了好多大蒜。把八角、桂皮、小茴香等香料舂成五香粉,然後等顧鋒把花椒樹扛回來了,才開始做飯。
米飯現在都是喬星搶着去蒸,蒸完了就守在廚房給喬雨打下手,也不和小雪小言去院子裡,幫着爹爹挖坑埋土。
喬雨先把鍋裡油熱到七成熟,就把兔肉下進去過油去水分。剛好早上炸油條的油可以全用了,因為油多了炒出來的兔子才嫩。
等兔肉的水分去得差不多,兔肉也炸的焦黃時,加入辣椒醬、青椒段、一把大蒜、大蔥段、五香粉、花椒粒翻炒,這時候香味就已經飄出來了,再加點醬油和一點點白糖提鮮。
最後加入切好的芋頭,加一大碗清水,用蓋子焖上。
三隻肥兔,加上分量十足的芋頭,還好他家鍋大,否則一鍋還真裝不下。
香噴噴的兔肉香味,飄到了院子裡。
小言咽了咽口水:“爹爹,你聞,好香啊。”
顧鋒笑着看小兒子:“想吃就快去洗手吧,爹爹馬上就種完了。”
小雪也笑:“小爹爹做飯真的好好吃,我和小言都長了好多肉肉了。”
其實三個孩子裡,變化最大的是喬星,剛來的時候黑黑的,瘦的臉頰都是凹進去的,腿還有點瘸。
現在白白淨淨的,臉頰上有肉了,雙眼皮兒瓜子臉,誰不說他長得俊。腿也要養好了,天天帶着弟弟妹妹滿山跑,當然是不敢跑遠了。自從他來了之後,喬雨和顧鋒都省心很多。
喬星仔細地記下喬雨燒菜的步驟和用料多少,喬雨看他那麼認真,就建議道:“這麼記,眼睛是會了,但是真做的時候就又不會了。等下次,我站旁邊,你來做一遍就好。”
喬星用力點頭。
這時,王大爺從前院過來,手裡拿了一張拜帖。
“喬哥兒,林大送來的拜帖。”
喬雨納悶兒,他們家居然能收到拜帖。“誰送的啊?”
喬雨讓喬星守着鍋,小火燒,等芋頭用筷子一戳就爛就可以把火撤了。自己去拿拜帖。
顧鋒這時也把那幾棵花椒種好了,打了兩桶水澆下去,邊洗手邊問:“誰啊?”
喬雨打開拜帖,不由地笑了:“徐願,還有許甯。說等了好久我們搬家過來聚一聚,結果一直沒動靜,是不是把他們忘了。呵呵……真是,他不催,我真把這事兒忘了。”
喬雨又問大爺:“大爺,林大還在門口嗎?”
“在呢,在呢。他說他收了錢,人等着回信呢。”
喬雨懶得去寫字,就直接去前院見林大,直接給口信。讓他告訴徐願,明天就可以來。
等他回來,喬星就跑過來說,鍋裡的芋頭已經好了。喬雨趕緊過去把蒜苗加進去翻了下,然後找了個大碗先舀了一碗,再找了搬新家時,買的最大的一個瓷盆,把剩下的全裝進去,最上面撒上蔥花香菜。
“顧哥。”喬雨叫人。
顧鋒洗了手,用衣擺擦了擦進來:“咋了?”
“給大娘他們家送去,嘗一嘗。一定要說是我獵的兔子哦。”
顧鋒笑:“行!都是你獵的。”然後就快步端去石大娘家,兔肉的香味一直往他鼻子裡鑽,他巴不得趕緊送到了就回自己家吃飯。
光吃菜怕孩子們膩了,喬雨還煮了一大碗清淡的白菜湯。
一家人整整齊齊坐好,碗筷也全部擺好,就等顧鋒回來開飯。
顧鋒到石大娘家,大娘家也正在吃飯,話沒說兩句,把碗放了立馬就走。
石大娘嘀咕:“這小子咋還是那麼不愛和人說話,就說了一句兔子是喬哥兒獵的,這是啥意思,顯擺夫郎來了?”
王傑這會兒早從店裡回來了,夾了一筷子兔肉:“娘,顧哥肯定是想回去快點吃肉,您快嘗嘗,太好吃了。改天讓文哥兒也去學學怎麼做。”
石大娘給了他一個暴栗:“就知道吃,人文哥兒是專門給你做飯的?”
王傑:“我不是那個意思,這不他和喬哥兒關系好嘛。我錯了,我去學,我去學,真的太好吃了。”
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