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第178章 西紅柿炒雞蛋(第2頁)

别院的廚房裡,遊師雄還在指使着楊家的仆子們幫他鼓搗壓縮餅幹,隻不過這幾日裡老頭手裡多了一個酒葫蘆,随時去蒸酒作坊裡打了美酒,整天放在手裡當水喝。

對于軍糧的制作,這老頭也不嫌煩,看來不做出楊懷仁那天做出的那種味道,他是不肯罷休了。

楊懷仁尋思着遊師雄貴為将軍,也是個當朝大員,不如讓他先去陪範純仁和呂大防聊聊天,喝喝茶,打些時間。

可遊師雄一聽是兩位宰相到訪,搖了搖頭,灌了一口酒才呲着牙笑罵道:“大爺我雖是行軍總管,但品秩上比那倆老家夥低了不少,難道讓我去伺候他們不成?

不去不去,要去你自己去,不過嘛,做了什麼好吃的,随便給我留一份就行了,嘿嘿。

今天你小子胳膊不酸痛了吧?不如殺一條河豚來吃吃,如何?”

老頭,算你狠!楊懷仁無奈,人老了沒有一個是糊塗的,都是裝糊塗的,見天的有好東西吃着,有好酒喝着,一分錢也不用掏,還打劫了一套鄉村小别墅,遊師雄看樣子是賴着不肯走了。

鮓是沒法做,沒有腌制好的腌魚,而且兩位相公年紀都大了,也不一定能接受辣椒的刺激味道。

大魚大肉嘛,有倒是有,作為洛派的領袖人物,給他們吃豬肉,怕是要被倆老頭罵死。

莊子臨着渦河,莊子裡倒是有莊戶每天都能釣些河蝦送到府裡來,裹上雞蛋糊糊酥炸個河蝦,就是帶着楊家莊子特色的一道菜式了。

河豚現撈現殺,倒也不算麻煩,當日大殿上跟倭國廚子比試廚藝,包括遊師雄在内,其實都沒嘗到河豚魚脍的極緻鮮美之味,這次算是補償了他們。

莊子裡的豆腐是新鮮的,切成塊拿老雞湯一炖,又是一道清淡的湯。一道現成的鹵水茴香豆,可以下酒。

楊懷仁忙活了半天,心中預想的四菜一湯還差一個。莊子裡的食材也沒有什麼特别的了,隻剩下他懷裡兩個西紅柿。

西紅柿現在可是寶貝,楊懷仁原本想留着自己吃的,可是作為一個廚子,那種對食客真心誠意招待的本性,這會兒又泛濫了。

看在幾個老頭年紀都不小了,楊懷仁下了決心敬一敬老,讓他們做一回大宋第一個吃上西紅柿的人。

西紅柿炒雞蛋,一道最普通最常見的家常菜,其實各個地方有不同的做法,做出來的味道也大同小異。

楊懷仁也不知道他們的口味如何,為了不讓他們看清楚西紅柿這種食材原本的樣子,便根據自己的習慣做一道番茄醬炒雞蛋。

四五個雞蛋打到一個碗中,加入少許食鹽,打勻成蛋液。

兩個大西紅柿洗淨去皮去梗,瓤切成三分之寸見方的小塊,連同汁液一同放到瓷盤中。

炒鍋加入底油,燒熱至全熟,晃鍋讓熱油均勻鋪在鍋底,快繞鍋傾倒蛋液,這樣一來,蛋液從炒鍋四周往中間彙聚,這個過程中蛋液遇熱快凝固成熟。

用炒菜用的長筷打散成大小均勻的小雞蛋塊,然後加入番茄塊。

西紅柿汁液豐富,加入到熱鍋中迅變軟,和雞蛋塊混合在一起,再快翻炒幾下,融化成嫩紅色的番茄醬便均勻的包裹在雞蛋塊上。

最後根據個人口味,加入少許麻油,或者少許上湯,再撒上些香蔥碎,便可以出鍋了。

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