無淵書>金陵飯店介紹 > 第54章 東坡肉兩方誤解的由來（第1頁）
第54章 東坡肉兩方誤解的由來（第1頁）
相對東坡肉，林依更擅長的還是紅燒肉，隻因為紅燒肉所需材料簡單，便宜。
紅燒肉烹饪時放滾水就行，但東坡肉需得放黃酒。
這時的黃酒顔色發紅，就如李賀有詩雲：“琉璃锺，琥珀濃，小槽酒滴真珠紅。”這酒可是現在好酒的象征。
林依在鋪好蓖子與細蔥、姜片、汆過血水的紅燒肉塊的鍋裡倒入了一壺好黃酒時，心還是忍不住的抽痛了一下。
一壺酒的價錢比這一鍋肉和調料的價格還要貴，因此她也不假手于人，自個兒慢慢看着火。
随着肉混合了調料後的香味，彌散開來，丁澤眼睛亮了亮，也與林依一同盯着砂鍋瞧看。
“林娘子。”阿團掀了連接廚間的簾子，探了頭問道，“客人都在問這什麼東西，這麼香。”
林依含笑指指爐子，阿團好奇的走到爐子這邊，圍着炖肉的砂鍋轉圈，“乖乖！香煞人哩！”
丁澤隻笑不語，林娘子做這肉的時候并沒有避着他，所以他也看清了這肉該如何做呢，說明林娘子并沒把他當外人。
“阿娘？”林辰也進來擠在林依身邊，好奇的盯着冒香氣的鍋問，“這什麼啊？可真香~！薛爺爺讓我來問一問呢？”
林依擦了一把林辰那疑似流出口水的嘴角，刮了刮他小鼻子，嗔道，“到底是薛爺爺想吃？還是阿辰想吃？”
林辰抱着林依的手臂搖着撒嬌，“阿辰也想吃嘛，到底什麼時候能好啊？”
林依被搖的無奈，歎道，“這可是個工夫菜，現下裡做了，怕是要到下晌才能吃到了，阿娘先給你們做别的可好？”
“好吧。”小家夥噘了小嘴，噔噔噔的跑出去了，沒想過了一下，又轉回頭，趴在門框上探了頭問道，“阿娘，這叫什麼啊？”
林依想了想，這世沒有東坡先生，且也不方便提起東坡先生的名字，那就借用另一款肉名吧。
“這叫瑪瑙肉。”
反正東坡肉做好後，也是紅潤，晶瑩似瑪瑙。
“對了！”林依接了一拍手心道，“等下阿娘給你們做咕咾肉，好不好？”
林辰高興的點點那紮了“小包子”的腦袋，轉身去給他薛爺爺顯擺去了。
林依則指揮丁澤把肉用刀背拍松，再切成小塊，接着上粉，隻不過，現如今沒有玉米沒有紅薯，也隻能用藕粉湊合着用了。
接着又下油鍋炸，原本在前世，林依最常吃的咕咾肉中借用了菠蘿的香味與酸味，但菠蘿是熱帶水果，身處江南的林依再有錢也買不着。
所以林依讓丁澤借用了醋和泡菜的酸味來調咕咾肉的酸。
丁澤在廚藝上果然有些天賦，做出來的菜意外的好吃。
等一盤子咕咾肉做成，丁澤也算是心有成算，原來豬肉也有這許多做法。
林依想想，自個兒把做好的咕咾肉拿去給樓上幾位熟人送去。
正穿過廳堂，有那看見新店，過來打算嘗鮮的客人，眼尖的看着林依端在手上的金燦燦咕咾肉，不自覺的似菜名般，“咕噜”一聲咽下口水，之後就是叫停了林依。
“小娘子，這什麼東西？給我也來一盤。”
開門就是做生意，雖說挂在牆上的菜品中沒有這咕咾肉，但也不妨礙林依現做現賣。
林依端了盤子給那客人看一眼，接着道，“勞郎君知曉，這菜品是新菜，沒在牆上挂着，價格也是新訂，一盤子需要一百文，您看要不要？”
那客人看着色澤金黃，空氣中又飄着甜酸香氣的一盤肉，覺着胃裡更餓了，嘴裡更是分泌出口水。
“可以可以，那就來一盤這個。”
林依喊了阿團來聽客人點菜後，方才送了肉上去。
林依來到樓上，打眼一看，原本一廳的人，現下裡隻剩下三個大人，一個小孩和一盆柳郎君送的一盆花。
“你這丫頭，怎一去就不回了。”薛神醫嘴裡嘟囔的怪怨，手卻急忙忙接過林依端來的肉，要不是看到還有幾個人在，怕是就要直接上手開吃了。
林依也不生氣，笑咪咪的道，“我這不是給您做肉去了嘛”
“您幾位稍侯，我再去做幾個菜來。”
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