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第126章 我有一想法不知你願不願意(第2頁)

“跑堂也行!”

麻三重新坐回椅子上,腰闆筆直,好似老師面前極其乖巧的好學生。

“是這樣的,我打算在嶽州城東南交彙的位置開一飯莊。這裡人流密集,再加上你之前在東城做工,也算熟悉。”

“是。那邊富貴往來的商賈特别多。”

柳青青聽了點了點頭,看來郭小哥給她的情報依然沒錯。

“這家飯莊呢,我打算走中等價位。”

“中等價位?”

“不錯。咱們初來乍到,就不必去和那些大酒樓争客源,咱們也不去攬那些什麼大客商、大富豪,隻要那些中等的商人。

我了解過,如今那地界,要不是幾層樓的酒樓,一餐消費就是幾兩銀子甚至幾十兩,要不就是很小的面館、或者是酒肆搭着賣幾樣菜,雖然價格便宜,但是對于想要商談的客商來說,那環境又太嘈雜了。

倘若我們的飯莊定價隻在大酒樓的五分之一或者六分之一,也就是比如一位客人在酒樓花費一兩銀子,在我們這裡大約就是二百文或者一百六十文左右,但是也有酒樓的半個環境……。”

“價格低,環境好,那肯定是趨之若鹜。”

“嗯,咱們還可以每月推出那麼一兩道新奇的菜色,長期的吸引他們。”

麻三眼睛亮了亮,他是吃過鄧嫂子做的菜的,那味道怎麼說呢,雖說沒有酒樓那麼精緻,但味道真的是引人垂涎啊!

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“我是打算讓你全權負責飯莊的前堂,不知你意下如何?”

“這,這,這不是相當于做掌櫃?”

“差不多吧。我知道你賬冊方面還欠缺些,我會另外安排賬房先生,後廚也會有管事,這樣你隻需日常監管他們,每月固定時間對對賬、查查庫房,最主要的事情還是管着前堂的所有跑堂小二,讓他們把客人招呼好。”

突然從打工的成了管事的,麻三内心激動又忐忑,激動則是這麼些年來,柳青青是第一個這麼看重他的,忐忑顯而易見,怕自己做不好。

“你要對自己有信心,沒關系,這也沒有誰是天生就會的,都是一步一步摸索成的。咱們飯莊新開張,客人應該不多,你還有時間的!”

麻三聽得柳青青的勸慰,心定了定,他覺得自己好似找到了信念。

開酒樓,當掌櫃!

若是柳娘子能再開酒樓,他就當兩家酒樓的掌櫃……

要是他幹得好,可能有那麼一天,他比德福掌櫃更牛氣!到時候那老小子怕是要在他面前賠笑臉,而不是現在這樣,他還要借柳娘子的面子,到時候是她享着他的面子,出去别人都是喊“柳大東家”,想想就倍有面!

兩人又就酒樓的事情,商定了許多細節。

“如今我托郭小哥,也就是你那小表弟,正在看飯莊的位置。正好,你就和他交涉吧,等你看中了再來和我說,這也算交給你的第一件事了!”

“師父放心,我一定辦好!”

“怎麼就叫師父了?”柳青青大驚!

“師父,師父,師父,要是我能成功勝任掌櫃的了,師父你就答應當我的師父怎樣?”

……

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