那名廚子不屑一笑,在做菜這方面,他根本沒把林書豪放在眼裡。
一個讀書人,舞文弄墨,或許是他的強項,要說他做菜比自己好吃,就算打死他他也不信。
能在杜府擔任廚子,沒點實力,也不可能進來。
杜大小姐倒是對吃的沒什麼要求,隻要幹淨衛生就好。
可婉兒姐要求可就高太多了,色香味俱全一個都不能差,他可是憑真本事進來的。
不一會李管家就搞了一大塊豬肥膘走了進來。
林書豪看了頓時拍了拍額頭,他給忘了,這個時候的豬,還沒有被圈養,比不得家豬的肉質,身上還有一股子騷味,一般人都受不了那味。
也正因為這個原因,一般達官顯貴人家,壓根沒人吃這玩意兒,吃牛羊肉居多,多是一些普通人家才吃。
不過,問題不大,他有的是辦法将這豬肉做的好吃。
而且他最真實的目的,也不是做豬肉,而是煉豬油。
那名廚子見李管家抱了一大塊豬肥膘過來,當下冷笑一聲,心裡更加肯定林書豪不會做菜,在一旁等着看笑話。
“林公子,你不會是想用這個做菜吧,這可不行,這豚肉太騷,大小姐和夫人都吃不慣的,要不換個食材吧。”
李管家一臉擔憂道。
林書豪接過豬肥膘,淡淡一笑道:“放心吧,我自有安排。”
這麼多天的相處,李管家也知道這林公子有些本事,不過,那是在文采方面,至于這做菜,他也是第一次見,心裡也有些吃不準。
但他也沒多說什麼,大不了做不好,不上桌就是了。
隻見林書豪接過豬肉後,在衆人震驚的目光中,取出一節燃燒的幹柴,隻聽一陣滋滋啦啦的聲音響起,不一會廚房裡就飄散開一陣皮毛被燒焦的味道。
這一步是為了去掉豬肉上的豬毛。
野豬毛又硬又糙,不弄幹淨,還真下不了嘴。
一旁的廚子見狀眼睛一亮,這樣去豬毛的方法,他從來沒想到過,不禁對林書豪高看一眼。
将豬毛弄幹淨以後,林書豪熟練的将肉切成小塊,接着在鍋中放一些清水,然後又切了一些姜片放進去一起煮。
待水開以後,他将肉撈出來放在一邊控水,同時把煮熟的姜片挑出來備用。
接着他将煮肉的水倒掉,又重新倒了半碗清水,切了幾片姜片,又将煮熟的肉連同姜片放進水裡又煮了起來。
這一頓操作下來,衆人都看迷糊了,不知道他究竟在幹什麼。
做個菜至于這麼麻煩嗎?煮了又煮,再煮豬肉也不可能變成牛肉。
“大火。”
林書豪不理會衆人,讓火夫加大火候,他自己則拿着勺子,時刻注意着鍋裡豬肉的狀态。
“李管家,拿個罐子過來。”
“啊……哦!好!”
李管家在一旁看的一愣一愣的,半天才反應過來,不一會就抱着一個小罐子回來了。
剛一進廚房,就聞到一股濃郁的肉香味。
這香味僅僅聞一聞,他就口中生津,肚子竟不争氣的叫了起來。
他精神一震,快步跑到林書豪跟前,将罐子遞了過去。
林書豪見鍋中的豬肉已經變成了金黃色,飄在油層上面,知道豬油已經煉成了,拿起勺子開始小心翼翼的将其裝進罐子裡。
頓時整個廚房裡的香味更加濃郁了,衆人都不自覺的用力吸了吸鼻子,一臉的陶醉。
“好香啊!”
“林公子,你怎麼做到的?我還是第一次見到豚肉裡能煉出如此香的油。”
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