菠菜炖豆腐是一道簡單又營養的家常菜,它結合了菠菜的鮮嫩和豆腐的細膩,不僅口感豐富,而且營養價值高。下面是一份基本的菠菜炖豆腐的做法:
**材料**:
-新鮮菠菜300克
-嫩豆腐1塊(約300克)
-大蒜2瓣(切片)
-姜一小塊(切絲)
-鹽适量
-雞精或味精少許(可選)
-食用油适量
-清水适量
**步驟**:
1.準備食材:将菠菜洗淨,去掉根部,切成适口的小段;豆腐切成小塊備用。
2.燒開水:在鍋中加入适量的水,燒開後放入豆腐塊,焯水一分鐘去除豆腥味,然後撈出瀝幹水分。
3.炒香料:另起一鍋,加入适量的食用油,油熱後放入蒜片和姜絲,小火炒出香味。
4.翻炒菠菜:将菠菜倒入鍋中,快速翻炒幾下,使菠菜變軟。
5.加入豆腐:将焯好水的豆腐塊倒入鍋中,輕輕翻炒均勻,避免豆腐碎掉。
6.調味炖煮:加入适量的清水,水量大約沒過食材即可。加入适量的鹽和雞精或味精調味。大火燒開後轉小火炖煮5分鐘左右,讓豆腐充分吸收湯汁的味道。
7.出鍋:待湯汁稍微收濃,菠菜和豆腐都已熟透,即可關火,盛出享用。
這道菜色澤翠綠,豆腐嫩滑,菠菜鮮美,非常适合家常快速制作,也是素食者的美味選擇。可以根據個人口味添加其他調料,如醬油、胡椒粉等,增加風味。
菠菜炖豆腐是一道營養均衡的菜肴,它結合了菠菜和豆腐各自的營養成分,提供了豐富的營養價值。以下是菠菜炖豆腐的主要營養價值:
1.**蛋白質**:豆腐是植物性蛋白質的良好來源,含有多種必需氨基酸,對于素食者來說尤其重要。
2.**鈣質**:豆腐中含有較高的鈣質,有助于骨骼和牙齒的健康。
3.**鐵質**:菠菜富含非血紅素鐵,有助于預防貧血,尤其是對女性和兒童來說非常重要。
4.**維生素K**:菠菜是維生素K的極佳來源,這種維生素對于血液凝固和骨骼健康至關重要。
5.**維生素A**:菠菜含有豐富的β-胡蘿蔔素,這是一種可以在體内轉化為維生素A的抗氧化劑,對視力保護和皮膚健康有益。
6.**葉酸**:菠菜含有大量的葉酸,對孕婦來說尤其重要,因為它有助于胎兒神經系統的發育。
7.**纖維素**:菠菜和豆腐都含有一定量的膳食纖維,有助于促進腸道健康,預防便秘。
8.**抗氧化劑**:菠菜中的抗氧化劑,如維生素C和E,以及各種黃酮類化合物,有助于抵抗自由基,減緩衰老過程。
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