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第一百三十一集炙烤肉1（第1頁）

佳瑤說炙子烤肉中的炙子說的是用鐵條釘成的圓鐵闆。鐵闆要選薄厚适中的因為這樣才能導熱持久且均勻烤出來的肉才好吃。舊時烤肉的柴火主要用的是果木或松木。于力說文吃指的是讓後廚烤好後再由服務員送上餐桌。至于武吃說的就是大家站着圍在鐵闆前把腌好的肉自烤自吃。肉的老嫩味道都由自己掌握。烤肉用的筷子也和平時用的不一樣用的是二尺長的六道木竹筷。武吃的姿勢也有講究一腳踏在長闆凳上一腳踩地另外一手托佐料碗再拿一手拿長竹筷。愛喝酒的還得再來上兩口白酒。此飯莊經營烤肉之所以舊負盛名是因為它選料十分嚴格用的是黑頭團尾的西口綿羊。全羊僅選用上腿和後腿兩個部位切肉也有獨到之處片薄如紙且很均勻。

龍漢普拿着雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、骨頭、大排、小排、羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、鲫魚、草魚、鯉魚、鳝魚、泥鳅、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、水發墨魚、水發鱿魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚、白菜、菠菜、豌豆苗、莴筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐幹、香菜、香蒜、蔥、空心菜、荸荠、腐竹、幹金針菜、玉蘭片、筍幹、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑、竹荪、魚丸、肉丸來到家裡說這個我們都來了跟你們一起吃飯呀？楊玉環說采用銅鍋炭火羊肉講究肉質細且無膻味鮮嫩無比其他食材新鮮。

林鵬說把這個蔥姜蒜都放在鍋裡然後用這個骨頭熬湯好了？楊玉環說将芝麻醬放入大碗中加入适量溫開水用湯匙沿着一個方向攪拌将芝麻醬和水調和成稠糊狀繼續加入溫開水用湯匙再次調和。提起湯匙芝麻醬糊能夠順匙壁流下但湯匙上仍附着較厚一層芝麻醬糊。在另外一個小碗中用湯匙将大紅腐乳和腐乳汁調和成稀糊狀。将調和好的腐乳汁、蚝油、韭菜花、芝麻香油、鹽、白砂糖調入芝麻醬糊調勻。林鵬用中火加熱炒鍋中的油至八成熱小碗中放入幹辣椒将燒熱的油淋在幹辣椒上制成辣椒油上桌食用時按口味淋在蘸料上混合均勻。林佳瑤說那個我們一家人就要這樣好好坐在一起過年呀？

林鵬準備了紅燒、五香、豉汁、濃汁、咖喱、茄汁等很多口味的羊肉、豬肉、牛肉罐頭！田海蓉準備了魯朗石鍋雞、藏式面條、藏香豬蹄、手抓羊肉、風幹牦牛肉、藏式甜茶、藏式土制血腸、酥油茶、糌粑、青稞酒、辣牛肚、灌肺、三大碗、涼拌牦牛舌說這些我們都帶上呀？

佳瑤準備了蒜蓉小龍蝦、麻辣小龍蝦、黃酒小龍蝦、酸菜小龍蝦、清炒小龍蝦、糟香小龍蝦、白灼小龍蝦、咖喱龍蝦尾、椒鹽小龍蝦、楊梅酒小龍蝦我必須要帶上。

江于力說刻刀、印石、印泥、印床、各種紙、砂紙或砂輪、筆墨紙、墨、棕老虎、拓包、磨盤、青田石、壽山石、昌化石、巴林石、大松石、孤山印石、玉石象棋、雲子圍棋、青花瓷鋼琴、湖筆、徽墨、宣紙、歙硯、鎮紙、植物原料、礦物原料我給你拿了點慢慢練習吧？

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